Convidada de Edu Guedes, Júlia Pereira prepara torta de morango alemã

As gêmeas Carla e Júlia Pereira, do canal "O Mundo de Júlia", estiveram no programa do Edu Guedes e ensinaram a preparar a receita da família: torta de morango alemã.


Convidadas: Carla e Júlia Pereira

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 6 porções

TORTA DE MORANGO ALEMÃ – MUERBETEIG DA VAVÁ

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES

MASSA
• 100g de manteiga (gelada) – ou meia barra
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 coilher pequena de fermento
• 1 gema

CREME
• 1 lata de leite condensado
• 1 ou 2 latas de leite
• 2 ou 3 gemas de engrossar
• gelatina de morango
• açúcar a gosto
• morangos para decorar

MODO DE PREPARO

MASSA
Em um bowl, bata bem o açúcar e a manteiga. Acrescente a farinha e as gemas. Mexa bem, fora da batedeira. Amasse até formar uma massa lisa. Não pode mexer por muito tempo. Se demorar, a manteiga irá aquecer e deixará a massa quebradiça. Faça uma bola com a massa e a enrole em plástico filme. Deixe por 1h na geladeira. Retire e forre uma travessa de vidro com esta massa. Amasse para espalhar bem. Faça furos com o garfo. Leve ao forno (o ponto certo é quando ficar crocante em cima.)

CREME
Coloque todos os ingredientes em uma panela. Mexa em fogo médio. Se não engrossar, adicione 1 colher de maisena e talvez, açúcar a gosto. Não deixe ferver para não talhar.

MONTAGEM

Faça primeiro a massa. Enquanto ela estiver assando, faça o creme. Deixe a massa esfriar e derrame o creme. Quando o creme esfriar, coloque a gelatina em ponto quase finalizado. Não coloque ela líquida e nem dura. Quando estiver quase no ponto de gelatina, acrescente os morangos e deixe na geladeira.

TORTA DE MORANGO COM AVELÃ

INGREDIENTES

MASSA
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

RECHEIO
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
• ½ litro de leite
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de farinha trigo
• 3 gotas de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de creme de avelã com cacau

COBERTURA
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de morangos fatiados

MODO DE PREPARO

MASSA
Em um bowl, coloque a farinha e o açúcar. Acrescente as gemas e a manteiga e mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa em uma forma de torta, faça furos no fundo da massa com a ajuda de um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.

RECHEIO
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, a farinha de trigo e a baunilha. Mexa em fogo baixo até que engrosse. Misture o creme de avelã e deixe esfriar.

COBERTURA
Misture bem a água, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo médio até engrossar.
Para montar a torta, coloque o recheio frio na massa já assada, coloque os morangos fatiados e finalize com a cobertura.

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