ESTUFADO DE FEIJÃO AZUKI | MACROBIÓTICO | NUTRIR ENERGIA ÁGUA E SEUS ORGÃOS ASSOCIADOS | evagoolife

ESTUFADO DE FEIJÃO AZUKI
Indicado para Rins, orgãos reprodutores, diabetes, etc

• 1 taça de feijão Azuki
• 1 tira de alga Kombu
• 4 a 6 taças de água
• 1 cebola
• 3 fatias de abóbora hokkaido ( ou abóbora manteiga) cortada em cubos médios.
• 1 c. Chá de tomilho (opcional)
• 2 dentes de alho
• Azeite
• sal marinho,
• coentros

1. Demolhe o feijão Azuki entre 4 a 6 horas, ou a noite toda.
2. Deite fora a água onde demolhou o feijão e coloque-o a cozer na panela de pressão com 4 a 6 medidas de água e alga Kombu, até começar a ferver com a panela destapada. Feche a panela e conte 30 a 35 minutos.
3. Num tacho, refogue a cebola, a abóbora e o alho em azeite. Tempere com sal marinho e o tomilho.
4. Junte um pouco de água onde feijão cozinhou, para os legumes não pegarem ao fundo. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
5. Acrescente o feijão cozido na quantidade que pretender e cozinhe por mais uns minutos em lume brando.
6. Sirva com coentros picados.

Este estufado pode ser preparado com outras leguminosas e vegetais.


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