Заготовки полуфабрикатов в морозилку Часть вторая / Preparation of semi-finished products Part two

Тайм - коды :
1.Наггесы , стрипсы , острые крылышки , филе бедра в маринаде - 00:07
2.Котлеты с начинкой - 03:35
3.Голубцы - 06:41
4.Чивапчичи с овощами - 10:11
5.Мидии в сливочном соусе - 11:47
6.Рыбные палочки - 15:08

1.Наггесы , стрипсы , острые крылышки , филе бедра в маринаде
1.Филе куриной грудки - 1 кг 300 гр
Приправа для курицы - 2 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Растительное масло - 50 мл
2.Куриные крылышки - 700 гр
Аджика острая - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
3.Куриное филе бедра - 500 гр
Сметана - 100 гр
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Соль -1 ч.л.
Мука - 150 гр
Яйца - 6 шт
Панировочные сухари - 400 гр

2.Котлеты с начинкой
Начинка :
Капуста - 300 гр
Лук репчатый - 50 гр
Морковь - 80 гр
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль , перец по вкусу
Растительное масло для обжарки

Фарш - 1 кг
Яйцо - 1 шт
Лук репчатый - 100 гр
Чеснок - 10 гр
Соль , перец , специи по вкусу

3.Голубцы
Пекинская капуста - 3 шт
Рис - 150 гр ( в сухом виде )
Фарш - 1 кг
Лук репчатый - 150 гр ( для фарша )
Чеснок - 15 гр
Морковь - 200 гр
Лук репчатый - 100 гр
Соль , перец , специи по вкусу

4.Чивапчичи с овощами
Фарш - 1 кг
Кабачки - 500 гр
Болгарский перец - 100 гр
Репчатый лук - 100 гр
Чеснок сухой - 2 ч.л.
Паприка молотая - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Растительное масло - 40 мл

5.Мидии в сливочном соусе
Мидии - 400 гр
Сливки 20% - 200 мл
Итальянские травы - 1 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Чеснок - 3 гр
Растительное масло - 30 мл
Сливочное масло - 20 гр

6.Рыбные палочки
Филе минтая - 1 кг 200 гр
Хлебный мякиш - 60 гр
Молоко - 80 мл
Сливочное масло - 70 гр
Соль - 1 ч.л.
Приправа для рыбы - 1 ч.л.
Панировочные сухари


Timecodes :
1. Nuggets, strips, spicy wings , thigh fillets in marinade - 00:07
2.Cutlets with stuffing - 03:35
3.Cabbage rolls - 06:41
4.Chivapchichi with vegetables - 10:11
5.Mussels in cream sauce - 11:47
6. Fish fingers - 15:08

1. Nuggets, strips, spicy wings, thigh fillets in marinade
1.Chicken breast fillet - 1 kg 300 gr
Seasoning for chicken - 2 tsp
Salt - 2 tsp.
Vegetable oil - 50 ml
2. Chicken wings - 700 g
Spicy adjika - 2 tbsp. l
Salt - 1 tsp
3. Chicken thigh fillet - 500 gr
Sour cream - 100 g
Hops-suneli - 1 tsp
Salt -1 tsp
Flour - 150 gr
Eggs - 6 pieces
Breadcrumbs - 400 g

2. Cutlets with stuffing
Filling :
Cabbage - 300 g
Onion - 50 g
Carrots - 80 g
Tomato paste - 1 tbsp. l
Salt , pepper to taste
Vegetable oil for frying

Minced meat - 1 kg
Egg - 1 piece
Onion - 100 g
Garlic - 10 g
Salt , pepper , spices to taste

3. Cabbage rolls
Peking cabbage - 3 pieces
of Rice - 150 g ( dry )
Minced meat - 1 kg
Onion - 150 g ( for minced meat )
Garlic - 15 g
Carrots - 200 g
Onion - 100 g
Salt , pepper , spices to taste

4.Civapchichi with vegetables
Minced meat - 1 kg
Zucchini - 500 g
Bulgarian pepper - 100 g
Onion - 100 g
Dry garlic - 2 tsp
Ground paprika - 1 tsp
Salt - 1 tsp
Egg - 1 piece
Vegetable oil - 40 ml

5. Mussels in cream sauce
Mussels - 400 g
Cream 20% - 200 ml
Italian herbs - 1 tsp
Salt - 0.5 tsp
Garlic - 3 g
Vegetable oil - 30 ml
Butter - 20 g

6. Fish sticks
Pollock fillet - 1 kg 200 g
Bread crumb - 60 g
Milk - 80 ml
Butter - 70 g
Salt - 1 tsp
Seasoning for fish - 1 tsp
Breadcrumbs