Spaghetti biologici Alce Nero con gelato al pomodoro di Igles Corelli

Saporie.com: video ricetta http://www.saporie.com/it/doc-s-85-14... per realizzare gli spaghetti biologici Alce Nero con il gelato al pomodoro biologico Alce Nero, quando un semplice piatto di pasta al pomodoro diventa una ricetta creativa e unica.

1. Per realizzare gli spaghetti biologici Alce Nero con gelato al pomodoro biologico Alce Nero, scaldare in una padella dell'olio extravergine d'oliva e unire un trito di cipolla e aglio e la passata di pomodoro biologico Alce Nero. Attenzione: non soffriggere perché le molecole si aprono a temperature basse quindi è necessario tenere il fuoco a moderata intensità.

2. Nel frattempo realizzare del brodo vegetale con sedano, carota e cipolla (per realizzare il brodo vegetale consigliamo di guardare la nostra video scuola di cucina). Unire due mestoli di brodo vegetale alla passata di pomodoro biologico Alce Nero e lasciare cucinare per una ventina di minuti al massimo.

3. Mettere gli spaghetti biologici Alce Nero stesi in una padella ben calda. Aggiungere il brodo vegetale un poco alla volta, in modo che la pasta assorba il liquido e si insaporisca, poi alcuni mestoli di pomodoro. Cuocere gli spaghetti biologici Alce Nero per 12 minuti.

4. Nel frattempo, condire il pomodoro con sale, pepe, olio e basilico e mettere nel freezer. Una volta che è ghiacciata, grattare con una forchetta e formare una granatina.

5. Non appena gli spaghetti biologici Alce Nero sono pronti, aggiungere olio extravergine di oliva, sale e foglie di basilico fresco, sminuzzate a mano.

6. Impiattare gli spaghetti biologici Alce Nero, ungere con olio extravergine di oliva monocultivar Biancolilla e completare con la granatina di polpa di pomodoro biologico Alce Nero per creare un originale e interessante contrasto caldo e freddo, perfetto per l'estate.

La video ricetta per la realizzare gli spaghetti biologici Alce Nero con il gelato al pomodoro biologico Alce Nero sono stati realizzati dallo chef Igles Corelli

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