De Perú a tu mesa: torta tres leches en Cocineros Argentinos

Te llenamos el martes de dulzura con un clásico de la gastronomía peruana, muy presente también en la mexicana: la famosa torta tres leches, un manjar húmedo de bizcochuelo, crema de leche, leches evaporada y condensada.

Para el bizcohuelo necesitamos: 200 grs de Harina 0000, 200 grs de azúcar, 6 huevos, 1 cucharadita de polvo de hornear y una cucharada de esencia de vainilla.

Para la crema tres leches: 1 lata de crema de leche, otra de leche condensada, 120 grs de leche en polvo y 400 cc de agua.

Para el relleno: crema chantilly

Para el bizcochuelo, en un bol mezclamos la harina con el polvo de hornear. En otro, los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla y agregar de a poco la harina con el polvo de hornear. Volcamos esa preparación en una placa enmantecada y enharinada y llevamos a un horno medio por aproximadamente 1 hora. Retiramos y dejamos que se enfríe.

Para la crema de las tres leches incorporamos en un bol la leche condensada, la crema de leche y la leche en polvo previamente disuelta en el agua. Abrimos por la mitad el bizcohuelo en dos capas y bañamos la primera con la crema tres leches. Luego, rellenamos con la crema chantilly. Colocamos la segunda capa, le hacemos unos pequeños orificios y volvemos a empapar el bizcochuelo por arriba con la crema de las tres leches y terminamos decorando con merengue italiano.

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