Pastel de frutas (Cake)con Thermomix/ receta realizada por Justa Molina @JustaMolina

Me ha encantado este pastel, y lo que más me gusta que aprovechado restos que tenía y que no me sirven para otro año. Os lo aconsejo que lo hagáis.

80 g de datiles sin hueso
40 g de pasas sin semillas
60 g de nueces peladas en trozos
100 g de fruta escarchada en trozos de 1 cm
100 g de ron
120 g de azúcar
½ cucharadita de canela molida
2 huevos
250 g de harina de repostería
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
½ cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de levadura química en polvo
¼ de cucharadita de sal
150 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
120 g de leche

Preparación
Ponga en el vaso los datiles y trocee 5 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.
Coloque el bol con los orejones troceados sobre la tapa del vaso, pese las pasas, las nueces, la fruta escarchada y el ron y deje a remojo aprox. 1 hora.
Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde de cake de 1,5 litros de capacidad y reserve.
Ponga en el vaso el azúcar y la canela y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso. Retire 1 cucharada de azúcar glas a un bol y reserve.
Añada los huevos, la harina, la nuez moscada, el jengibre, la levadura en polvo, la sal, la mantequilla y la leche y mezcle 30 seg/vel 5.
Incorpore los frutos secos remojados y escurridos y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3. Vierta la mezcla en el molde preparado y, con la espátula, alise la superficie.
Hornee durante 50-60 minutos (180°C) o hasta que, al insertar una brocheta, esta salga limpia. Retire del horno y deje en el molde durante 10 minutos. Desmolde sobre rejilla y deje enfriar por completo. Espolvoree con el azúcar glas reservado y sirva.

#cookidoo
#justamolina
#thermomix

https://www.vorwerk.com/es/es/c/home/...