TORTA CON FARINA DI CHUFA MORBIDISSIMA

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Chufa questa sconosciuta!

Siete stufi delle solite farine per fare dolci e biscotti? Avete voglia di provare qualcosa di nuovo, ma allo stesso tempo, buono e sano? Allora dovete provare la mia torta con farina di chufa.

Facilissima da fare, è ideale da preparare per la colazione o per merenda.

Ovviamente è una farina naturalmente priva di glutine.

Ma cos’è la Chufa?

La chufa è una pianta simile al papiro, un tubero. Il suo sapore ricorda la nocciola e la mandorla. 

CURIOSITA':

Prospera in Spagna in particolare a Valencia, ma cresce anche in alcune zone dell’Africa e lungo le coste della Sicilia, dov’è conosciuta con il nome di Zigolo dolce o Babbagigi. In spagnolo il termine è chufa, in arabo habb’aziz da cui deriva il siciliano cabbasisi.

Le sue origini sono antichissime, resti dei suoi tuberi sono stati ritrovati nei vasellami delle tombe dell’antico Egitto. 

Agli inizi dell’Ottocento, due italiani di Macerata, Paolo Spadoni e Benedetto Mancini, lo usavano come surrogato del caffè. In Spagna usano la chufa per la preparazione dell’horchata ( orzata ), una bevanda molto rinfrescante.


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