Carpaccio od junećeg filea (bifteka)
Автор: KREATIVNA KUHINJA ZAGREB
Загружено: 2012-12-05
Просмотров: 25362
http://www.kreativna-kuhinja.hr
Juneći file treba sazrijeti (odležati) u marinadi kako bi meso bilo savršene meke teksture.
Detalje o mariniranju pogledajte na:
http://www.kreativna-kuhinja.hr/video...
Za rezanje carpaccio-a je bitno da nam je nož dugačak, uzak i oštar kako bi lako rezali i dobili željeni rezultat.
Marinirani juneći file za carpaccio možemo rezati na mesoreznicu, ali ga prije moramo zamrznuti.
Potrebno je, prije rezanja mesoreznicom, pripremljeno, zamrznuto meso izvaditi na sobnu temperaturu kako bi omekšalo (10 min).
Lisnate salate koristimo po svom ukusu.
Za dodatak jelu koristili smo luk i kapare, no možemo okus upotpuniti naprimjer češnjakom, ljutim feferonima, kiselim krastavcima, lučicama, maslinovim uljem, limunovim sokom, aceto balsamicom....
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
