SCALDATELLI. Le ricette dello chef Laura Quintavalle

Scaldatelli lucani, ricetta di nonna Enrica nata a Lavello in provincia di Potenza.
Scusate se le forme non mi sono riuscite perfette, ma vi garantisco che la croccantezza e il sapore sono ottimi!
😊 Gli scaldatelli si differenziano dai taralli solo per la forma più allungata.


#scaldatelli #taralli
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🌺 🌺 Per chi non mi conosce io mi chiamo Laura, sono professionista dei fornelli e super appassionata, non solo per motivi di lavoro, alla buona cucina a mangiar bene, facendo attenzione a scegliere ottimi ingredienti per la nostra salute, la salute del pianeta, quindi per uno stile di vita più sano e sostenibile.
COSA FACCIO
servizi catering
lezioni di cucina
personal chef
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collaboro con una bakery e faccio torte e biscotti


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📌La storia dello chef
Ciao sono Laura Quintavalle, per tanti anni ho lavorato come illustratrice di libri e oltre al disegno anche la cucina è sempre stata la mia passione.
Nel 2000 faccio il grande passo e inizio la mia gavetta di chef in un ristorante stellato a Milano. Un’esperienza ad alto contenuto di creatività!
Dopo questo importantissima esperienza, di circa un anno come aiuto-cuoco, ho collaborato nelle migliori cucine, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering.
Ho pubblicato le mie ricette su Cucina Naturale, rivista a tiratura nazionale.


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DIFFICOLTA’ facile
PORZIONI circa 20 scaldatelli lucani
GLUTINE si
LATTICINI no
VEGETARIANO si

0:00 intro
0:37 sciogliamo il lievito nel vino
1:55 aggiungiamo il sale
3:41 facciamo riposare l'impasto
4:26 formare gli scaldatelli
4:38 bollire gli scaldatelli
5:41 ingredienti


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