Erdbeersoße | Erdbeerragout | marinierte Erdbeeren | fruchtig rot und einfach himmlisch

ZUTATEN (Erdbeersoße | Erdbeerragout | marinierte Erdbeeren)

250 g Erdbeeren, gewaschen und geputzt
5 ml Orangensaft
5 ml Grand Marnier
30 g Zucker
10 ml Zitronensaft
etwas rote Lebensmittelfarbe
1/2 g Kaltsaftbinder
etwas Zimt gemahlen

HERSTELLUNGSSCHRITTE:
1) Rezeptur auswiegen
2) alles mixen
3) abschmecken
4) genießen

BESCHREIBUNG:
Hier bekommt Ihr passend zu unserer Quarkmousse (Link zur Quarkmousse:    • Quarkmousse | Topfenmousse | super soft un...   ) ein super einfaches, aber zugleich geniales Rezept! Dieses Erdbeersaucen-Rezept findet auch in meiner Sterneküche des Öfteren Verwendung. Ich selber esse sie am liebsten mit klein geschnittenen, frischen Erdbeeren zu Joghurteis oder zum erwähnten Quarkmousse 😊 Wirklich himmlisch gut!!!

MEINE TIPPS:
ERDBEEREN
Erst kurz vor dem Gebrauch waschen, sonst verderben die Erdbeeren sehr schnell und verlieren an Aroma!

FARBE
Für eine tief rote Farbe nutze ich etwas wasserlösliche, rote Lebensmittelfarbe in Pulverform!

FRUCHTIGKEIT
Je nach Herkunft und Jahreszeit haben die Erdbeeren mehr oder weniger Fruchtsüße: hierbei ist die Zucker- und Zitronensaftmenge sehr entscheidend .

BINDUNG / KONSISTENZ
Hierfür benutze ich Kaltsaftbinde. Dies ist aber keine unbedingte Notwendigkeit .

ZEITFENSTER:
4 Minuten Vorbereitung
2 Minuten Zubereitung

SCHWIERIGKEITSGRAD:
Einfach

PORTIONEN :
6

WAS GUT DAZU PASST:
Vanille Eis
Topfenmousse
Joghurt
und vieles mehr ....

Viel Spaß und glückliches Gelingen!

Euer Felix ~ Team glückliche Küche


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Der passionierte Sternekoch Felix Weber möchte mit Euch Tipps und Tricks aus der Sterneküche teilen, egal ob beim Kochen, Backen oder bei der Zubereitung von Desserts. Sein Ziel: Einfach umzusetzende Kreationen sternewürdig zu verwirklichen und jedes Produkt für sich auf bestmögliche Art und Weise zuzubereiten. Von der Rezeptur bis hin zur Fertigstellung – Felix wird Euch Schritt für Schritt begleiten. Wir wünschen Euch viel Freude beim Nachmachen und viel Spaß in der Welt der glücklichen Küche, in die Euch Felix mitnehmen wird.

Euer Team glückliche Küche


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