PIZZA NAPOLETANA con lievito madre cotta nel forno di casa

Ecco la Pizza napoletana fatta con lievito madre e cotta in casa. Dopo tante prove ho creato un impasto elastico che non strappa e che dà una soddisfazione soprattutto mangiandolo. Una pizza fantastica senza dubbio. Sul web ci sono tante ricette ognuna valida, io ho voluto creare la mia partendo sempre dal lievito madre perché il risultato è certamente molto digeribile. Se siete amanti della pizza non potete non guardare questo video, basta prepararlo il giorno prima seguendo tutti i passaggi ed il risultato è super garantito. Seguitemi in cucina ne rimarrete stupiti!

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INGREDIENTI🇮🇹
500 gr di farina 0 Caputo nuvola
350 gr di acqua - 70% (di cui 250 gr in autolisi il resto dopo con il lievito)
60 gr di lievito madre - 12%
10 gr di sale

INGREDIENTS🇬🇧
500 g Caputo nuvola 0 flour
350 g water - 70% (of which 250 g in autolysis, the rest afterwards with the yeast)
60 gr of sourdough starter - 12
10 gr of salt

INGRÉDIENTS🇫🇷
500 gr de farine 0 nuage Caputo
350 gr d'eau - 70% (dont 250 gr en autolyse le reste après avec la levure)
60 gr de levain - 12%
10 g de sel

ZUTATEN🇩🇪
500 g Mehl von Caputo nuvola 0
350 g Wasser - 70% (davon 250 g in Autolyse, der Rest danach mit der Hefe)
60 g Sauerteigstarter - 12
10 g Salz

INGREDIENTES🇵🇹
500 gr de farinha de Caputo nuvola 0
350 g de água - 70% (dos quais 250 g em autólise, o resto depois com a levedura)
60 gr de fermento de sopa - 12%
10 gr de sal

ИНГРЕДИЕНТЫ🇷🇺
500 г муки Caputo nuvola 0
350 гр воды - 70% (из них 250 гр в автолизе, остальное потом с закваской)
60 гр закваски - 12%
10 гр соли

ІНГРЕДІЄНТИ🇺🇦
500 г борошна 0 Капуто хмара
350 гр води - 70% (з них 250 гр на автоліз, решта після з дріжджами)
60 г закваски - 12%
10 г солі

PËRBËRËSIT🇦🇱
500 gr miell 0 Caputo cloud
350 gr ujë - 70% (nga të cilat 250 gr në autolizë pjesa tjetër me maja)
60 gr brumë kosi - 12%
10 g kripë

材料🇨🇳
500克Caputo nuvola 0面粉
350克水 - 70%（其中250克为自溶水，其余的与酵母一起加入）。
60克酸奶发酵剂 - 12%
10克盐

材料🇯🇵
500 g カプートヌヴォラ小麦粉0
350 g 水 - 70% (うち250gは自己消化、残りは酵母と一緒に後で)
60 gr サワードウスターター - 12%
10 gr 塩

İÇİNDEKİLER🇹🇷
500 g Caputo nuvola 0 un
350 g su - %70 (bunun 250 g'ı otolizde, geri kalanı daha sonra maya ile)
60 gr ekşi maya mayası - %12
10 gr tuz

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ🇬🇷
500 γραμμάρια αλεύρι Caputo nuvola 0
350 γρ. νερό - 70% (εκ των οποίων 250 γρ. στην αυτοδιάλυση, το υπόλοιπο μετά με τη μαγιά)
60 γρ. προζύμι προζύμης - 12%
10 γρ. αλάτι


Idee, regia e montaggio sono fatti tutti da me🥰👩‍🍳
Grazie e a presto...Lisa





#pizza #lievitomadre #homemade