Прекратите месить! Приготовьте эту пиццу-фокаччу с большими пузырьками.

Мягкая воздушная фокачча с крупными пузырьками, хрустящей корочкой, простым тестом без замешивания, начинкой для любителей мяса, домашним соусом — идеальный рецепт для начинающих... пицца, фокачча, рецепт, хлеб, еда, хлеб без замешивания @Theapron41

Включите СУБТИТРЫ и ЗВУК для лучшего просмотра!

Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать кухонные весы для измерения ингредиентов в граммах. Но если у вас нет весов, не волнуйтесь! Я указала мерные чашки и унции, чтобы вы все равно могли следовать рецепту. Спасибо!

Ингредиенты:
Пшеничная мука - 500 г, 4,2 стакана, 17,65 унций
Вода - 450 г, 425 мл, 15,85 унций
Сухие быстродействующие дрожжи - 2 ч. л., 6 г
Мёд - 1 ст. л., 20 г, 0,75 унций
Соль - ½ ч. л., 3 г
Оливковое масло первого отжима (EVO) - 40 мл, 3 ст. л., 1,35 унций
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. л., 25 мл
Томатный соус - 250 г, 1 стакан, 8,8 унций
Сушеный орегано - ½ ч. л.
Сушеная петрушка - ½ ч. л.
Соль - по вкусу
Листья базилика 4-5

Тёртый чеддер - 200 г, 1,75 стакана, 7 унций
Боккончини или моцарелла - 100 г, по 4-5 штук каждого вида

Способ приготовления:
1. Смешайте муку, воду, дрожжи, мед, соль и оливковое масло до получения липкого и однородного теста.

2. Накройте и оставьте на 1 час.

3. Делайте три цикла растягивания и складывания каждые 30 минут.

4. Приготовьте быстрый соус для пиццы, обжарив чеснок, томатный соус, травы, базилик и соль.

5. После третьего складывания переложите тесто на смазанный маслом противень, аккуратно сложите, переверните и дайте ему подняться до пышного состояния.

6. Смажьте верх маслом, сделайте углубления по краям и распределите тонкий слой соуса.

7. Выпекайте, пока корочка не начнет схватываться.

8. Добавьте еще соуса, сыра и ваши любимые начинки.

9. Выпекайте еще раз до золотистой, хрустящей корочки и насыщенного вкуса.

Размер формы для выпечки: 23*34*3 см.

Лучшие советы для получения крупных пузырьков, хрустящей корочки снаружи и воздушной мякоти внутри:

1. Используйте муку с высоким содержанием белка: высокое содержание белка обеспечивает более сильную клейковину, более крупные пузырьки и более высокий подъем.

2. Высокая влажность: тесто с высокой влажностью образует больше воздушных пузырьков и более мягкий мякиш.

3. Правильно растягивайте и складывайте: это создает структуру без замешивания и задерживает большие воздушные пузырьки.

4. Дайте тесту достаточно времени отдохнуть: медленная ферментация создает вкус и крупные пузырьки. Холодная ферментация в течение ночи еще лучше.

5. Выпекайте при высокой температуре: для хрустящей корочки снаружи, воздушной мякоти внутри, сильного подъема и образования пузырьков.

#фокачча #хлеббеззамеса #пицца #рецептпиццы #соусдляпиццы #времяпиццы #хлебфокачча #рецептфокаччи #беззамеса #theapron #theapron41

Больше видео о фокачче:
   • 🧀Cheesy garlic 🧄 focaccia= The Most Addict...  
   • This Garlic Butter Focaccia Will Change Th...  
   • Foolproof Focaccia: Big Bubbles Every Time...  

@Theapron41 Все права защищены. Это видео и весь его контент являются собственностью The Apron. Несанкционированное копирование, воспроизведение или повторная загрузка любой части этого контента строго запрещены на любых других платформах социальных сетей.