Ферганский Плов с ароматом Айвы — рецепт бабушки.

Рецепт:
dmitryю спасибо🙏
Рис девзира - 1 кг
Баранина рубленая - 700 грамм
Баранина на кости - 700 грамм
Курдюк - 100 грамм
Масло подсолнечное + виноградное - 250-300 мл
Лук - 200 грамм
Морковь - 1 кг
Чеснок - 2 головки
Перец острый - 2 шт
Айва - 1 шт
Барбарис - 3 ст ложки
Соль - 1,5 ст.ложки (35 гр) для замачивания риса + 1 сл ложки (23 гр) в зирвак
Вода - 2 литра всего (смотреть технику)

В этом видео мой друг Ахмад, родом из Ферганы и ныне работающий поваром в Лос-Анджелесе, готовит настоящий ферганский плов из легендарного риса девзира.

Этот плов он научился готовить у своей бабушки. В детстве она говорила ему:
«Айва пахнет так, что ангелы приходят…»
И сегодня вы почувствуете этот аромат через экран.

Мой канал «Плов Победитель» в основном посвящён ташкентскому свадебному плову — именно этот плов когда-то стал самым продаваемым в Ташкенте.
Но Фергана — это другая школа. Другая философия. И для многих — именно этот плов является настоящим Победителем.

В этом видео:
✅ Настоящий рис девзира
✅ Айва в плове – древний ферганский секрет
✅ Все этапы приготовления максимально точно
✅ Пасхальный / праздничный стиль плова
✅ Без лишних слов — только суть

Ахмад уже готовил на моём канале:
– Ташкентский праздничный плов
– Манты
– И впереди вас ждёт ещё много настоящей кухни Средней Азии

Если вы любите настоящий узбекский плов — это видео обязательно к просмотру до конца.

👍 Поддержите лайком
✍️ Напишите в комментариях: Ташкент или Фергана — кто победит?
🔔 Подпишитесь на канал «Плов Победитель»

00:00 Вступление. Ферганский Плов.
00:56 Ингредиенты на плов.
03:40 Жарим курдюк. Добавление растительных масел
04:52 Начинаем обжаривать косточки, лук и мякоть.
09:55 Жарим морковь в 2 этапа
11:46 Моем рис девзира
13:03 Наливаем воду. Добавляем чеснок, перец, барбарис и Айву.
17:04 Закладываем рис и пропаривем три раза.
19:39 Делаем горочку и оставляем томится 15 минут
20:54 Презентация ферганского плова и дегустация.

#ПловПобедитель
#ФерганскийПлов
#Девзира
#УзбекскаяКухня
#НастоящийПлов
#Plov
#UzbekFood
#FerganaPlov
#DevziraRice
#Pilaf