翌日もふんわりしっとり★サンドイッチにぴったり★【黒ごま食パンの作り方】おまけは、キャロットラペとサラダチキンのサンドイッチ★How to Make Sesame Bread

暑い日でもさっぱり食べられる、野菜たっぷりのサンドイッチによく合う、黒ごま食パンを作りました。お気に入りのサラダをたっぷり挟んで、ビタミンを補給しましょう♬

ぜひ、お試しを～😋🍞

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【黒ごま食パン】

＜材料＞
1斤型（188×99×105）
（）は、ベーカーズパーセント

強力粉　 ２６０ｇ(100%)春よ恋を使用

きび砂糖　　 １０ｇ(4%)又は、お好みの砂糖

塩　　　　　　 ３ｇ(1,2%)

ミルクパウダー　１３ｇ(5%)下記参照

黒ごま　　　 ３０ｇ(12%)私はたっぷり入れましたが、お好みの量で加減してください。

イースト　　　 ２ｇ(0,8%)セミサフを使用。ドライイーストでも同様に使えます。

練乳　　 　　 ２０ｇ(8%)

太白ごま油 　 １５ｇ(6%)又は、柔らかくした無塩バター

牛乳　　　 　９５ｇ(36,5%)

水　　　　 １００ｇ(38,5%) ～

～仕上げ～

牛乳　　　　　　　　適量
（又は、溶き卵や豆乳でもいいですし、省略してもOKです）

焼成（180℃に予熱）
170～180℃　25分位
ご使用のオーブンにより異なります。

🍞ミルクパウダーは省略してもいいですし、スキムミルクに置き換えても、それぞれに美味しく作れます。
使う粉に対するベーカーズ％は、ミルクパウダーは、５～１０％
スキムミルクは、３～４％にするといいそうですので、換算してみてください。


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【Sesame Bread】

＜Ingredients
1 loaf mold (188×99×105)

260g bread flour (I used domestic bread flour)
10g cane sugar( or sugar of your choice)
3g salt
13g milk powder (see below)
30g black sesame seeds (I added a lot, but you can adjust the amount to your liking)
2g yeast (I used semi-saf. You can use dry yeast as well.
20g condensed milk
15g white sesame oil (or softened unsalted butter or vegetable oil)
95g milk
100g water

～Finish

Adequate amount of milk
(Or you can use beaten egg or soy milk, or omit it.)

～Baking (preheated to 180°C)
170-180℃, about 25 minutes
Varies depending on the oven used.

🍞You can omit the milk powder, or replace it with skim milk, which is delicious in its own right.
Milk powder should be 5-10% bakers % of the powder used.
For skim milk, it should be 3-4%, so try to convert.



#黒ごま食パン#食パン#おいしいひきだしパン