Идеальная баранина в казане + десерт из тыквы — два блюда в одном!

Идеальная баранина в казане + десерт из тыквы — два блюда в одном!
Тайминг

00:01 Начало
00:06 Вступление
00:37 Разделка мяса
01:45 Закладываем мясо в казан
02:46 Солим мясо
03:20 Тыква
03:30 Перемешиваем мясо
04:31 Фаршируем тыкву орехами, медом и маслом
08:01 Устанавливаем тыкву в казан
09:15 Прошёл час
10:17 Нарезаем лук и болгарский перец
11:06 Извлекаем тыкву
11:51 Добавляем томатную пасту
12:52 Добавляем паприку, черный перец, кориандр
13:56 Закидываем лук и болгарский перец
14:50 Возвращаем тыкву в казан
16:20 Вынимаем готовую тыкву
19:56 Подача мяса
21:09 Финал
21:41 Рекомендую посмотреть КОКТАЛ

В этом видео я готовлю невероятно ароматную и сочную баранину в казане с фаршированной сладкой тыквой — блюдо, которое сочетает насыщенный мясной вкус и нежность натурального десерта.

Мы начинаем с жирной баранины, которую обжариваем без масла — только в собственном соке, чтобы сохранить максимальную сочность и получить насыщенный вкус. Мясо хорошо подрумянивается на сильном огне, пропитывается специями, пряным ароматом и обретает ту самую идеальную текстуру.

Параллельно готовится настоящая изюминка блюда — маленькая тыква, фаршированная грецкими орехами, медом и сливочным маслом. Она медленно томится прямо в центре казана, впитывая в себя тепло и ароматы, превращаясь в нежнейший натуральный десерт.

После первого томления мы добавляем в казан специи, томатную пасту, кориандр, паприку, черный перец, лук и болгарский перец. Всё это вместе тушится под крышкой, насыщаясь вкусами и создавая аромат, от которого просто невозможно отказаться.

Спустя время тыква возвращается в центр казана и доходит до полной готовности — мягкая, сладкая, пропитанная орехово-медовой начинкой. Баранина становится невероятно мягкой, а овощи — насыщенными и яркими по вкусу.

На подаче всё можно разместить на одной тарелке или подать отдельно: сочную баранину — вокруг, а фаршированную тыкву — в центре, как десерт, который завершает блюдо роскошной сладкой ноткой.

Это блюдо — праздник вкуса и идеальное сочетание мяса и натуральной сладости. Обязательно попробуйте приготовить!

IN ENGLISH

In this video, I’m cooking incredibly aromatic and juicy lamb in a cauldron, paired with a sweet stuffed pumpkin — a dish that combines rich, savory meat flavors with the delicate sweetness of a natural dessert.

We start with fatty lamb, searing it without any oil — only in its own juices — to keep it tender and maximize its flavor. The meat browns beautifully over high heat, absorbing the spices and developing that perfect, irresistible texture.

At the same time, the star of the dish is prepared — a small pumpkin stuffed with walnuts, honey, and butter. It slowly simmers right in the center of the cauldron, soaking up the heat and aromas, turning into a soft, melt-in-your-mouth natural dessert.

After the first stage of cooking, we add spices, tomato paste, coriander, paprika, black pepper, onions, and bell peppers to the cauldron. Everything stews together under the lid, becoming rich, fragrant, and packed with flavor.

Later, the pumpkin returns to the center of the cauldron to finish cooking — becoming tender, sweet, and infused with the walnut-honey filling. The lamb turns wonderfully soft, and the vegetables become vibrant and flavorful.

For serving, you can plate everything together or separately: juicy lamb around the edges, and the stuffed pumpkin in the center as a dessert that completes the dish with a luxurious sweet note.

This dish is a true celebration of flavor and a perfect harmony of savory meat and natural sweetness. Be sure to try making it yourself!
Добро пожаловать, мой друг!
Это один из каналов кулинарного семейства PROVEDU — места, где любят вкусно готовить и делиться рецептами в деталях и подробностях.



Мы рады быть полезными и получаем настоящее удовольствие, когда наши зрители влюбляются в узбекскую кухню. Плов, самса, шурпа, шашлык и другие вкусные слова звучат здесь часто, а яркие кадры радуют глаз!
Приятного аппетита и доброго настроения!

Привет из гостеприимного Узбекистана!
Ждём тебя в солнечном Ташкенте и других прекрасных городах нашей страны!