Γαλακτομπούρεκο με κανταϊφι - ΑΦΡΑΤΗ και ΒΟΥΤΥΡΕΝΙΑ κρέμα

KANTE SUBSCRIBE ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΟΥ ►‪@PetrosSyrigos‬
Δες το Γαλακτομπούρεκο με Κανταΐφι στο site 👉🏽https://bit.ly/3ENmVth

Γαλακτομπούρεκο με καταΐφι! Το θεϊκό γαλακτομπούρεκο που θα λατρέψεις! Το παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο έρχεται και συναντάει το υπέροχο φύλλο για κανταϊφι!

🥣ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΚΑΝΤΑΙΦΙ:

🍰Γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι – Συστατικά:

🔹700 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
🔹400 γρ νερό
🔹2 κ.τ.σ γλυκόζη
🔹φλούδα από 1 λεμόνι
🔹1 κ.τ.σ χυμό λεμόνι

🍰Γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι – Υλικά για την κρέμα

🔹300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
🔹176 γρ σιμιγδάλι ψιλό
🔹700 ml γάλα πλήρες
🔹300 ml κρέμα γάλακτος 35%
🔹4 αυγά θερμοκρασία δωματίου
🔹150 γρ βούτυρο αγελαδινό
🔹2 βανίλιες σκόνη
🔹Ξύσμα από 1 λεμόνι

🍰Γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι – Για το στήσιμο

🔹350 γρ βούτυρο γάλακτος λιωμένο
🔹1 πακέτο φύλλο κανταϊφι

🍴Γαλακτομπούρεκο με φύλλο κανταΐφι – Η συνταγή:

🍰Γαλακτομπούρεκο με κανταϊφι – Για το σιρόπι:

🔹Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα.
🔹Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και όταν πάρει βράση μετράμε 4 λεπτά.
🔹Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φωτιά, το σιρόπι μας θα πρέπει να είναι χλιαρο όταν θα το χρησιμοποιήσουμε.

🍰Γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι | Για την κρέμα:

🔹Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα λεμονιού και την βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε καλά.
🔹Η κρέμα θα αρχίζει να πήζει, δεν την αφήνουμε να πήξει πολύ και προσθέτουμε το βούτυρο αφού αρχίσει να κοχλάζει.
🔹Ανακατεύουμε συνεχώς κυκλικά και προς το κέντρο της κατσαρόλας ώστε να ενωθούν τα υλικά και να αρχίζει να πήζει η κρέμα μας.
🔹Θα γίνει παχύρευστη και βελούδινη, αφήνουμε να κρυώσει.
🔹Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια, τα ασπράδια τα χτυπάμε σε μαρέγκα.
🔹Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους και τους χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός.
🔹Ενσωματώνουμε τους κρόκους μέσα στα ασπράδια ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης.

🔹Προσοχή! όχι βιαστικές κινήσεις πρέπει η μαρέγκα μας να μείνει αφράτη.
🔹Αφού έχει κρυώσει η κρέμα μας ενσωματώνουμε το μίγμα της μαρέγκας με την κρέμα με απαλές κινήσεις με μια σπάτουλα σιλικόνης 🔹βάζοντας σε 3 δόσεις την μαρέγκα στην κρέμα.

🍰γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι – Το στήσιμο:

🔹Σε ένα ταψάκι μιας χρήσης ή σε ένα ταψί 30 εκ βουτυρώνουμε με το λιωμένη βούτυρο.
🔹Ξάνουμε το κανταΐφι και το χωρίζουμε στη μέση.
🔹Στρώνουμε τη μισή ποσότητα κανταΐφι στο ταψί, βουτυρώνουμε καλά με ένα πινέλο πιτσιλώντας όχι να ακουμπάει το πινέλο
🔹Από πάνω προσθέτουμε την Κρέμα και το υπόλοιπο κανταΐφι με βούτυρο.
🔹Ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς για 45 λεπτά στον αέρα, βγάζουμε το ταψί, τουμπάρουμε το γλυκό σε ένα πιάτο προσεκτικά και ξανά 🔹ψήνουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και από πάνω.
🔹Όταν ψηθεί, μετά από 30-40 λεπτά περίπου βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγα λεπτά και σιροπιάζουμε σε 2 δόσεις σταδιακά.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: https://bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: https://bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: https://bit.ly/39vUTzk