Бананово-шоколадные рулеты | Рецепт десерта

Бананово-шоколадные рулеты от шеф-повара Винита Бхатии

Ингредиенты
Нарезанный белый хлеб без корочки. Раскатайте хлеб скалкой, чтобы сделать его плоским и тонким.
Сливочное масло для смазывания

Банановая начинка
25 г растопленного сливочного масла
20 г кокосового сахара (или белого сахара)
2 спелых банана, нарезанных
Нагрейте масло и сахар в сковороде на медленном огне до лёгкой карамелизации сахара.
Добавьте нарезанные бананы и аккуратно перемешайте. Выньте и остудите.

Шоколадно-ореховая паста
65 г растопленного молочного шоколада
25 г измельчённых грецких орехов
40 г сливок комнатной температуры
В миске взбейте шоколад, добавьте грецкие орехи и сливки и перемешивайте до получения однородной массы.

Коричная посыпка
4 чайные ложки сахарной пудры
1 чайная ложка коричного порошка
В миске смешайте сахарную пудру и коричный порошок, пересыпьте в мелкое сито.

Сборка
Равномерно намажьте шоколадную пасту на раскатанный хлеб, разложите нарезанные бананы на нижней стороне хлеба поверх шоколадной пасты.
Сверните хлеб в плотную булочку и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы булочка затвердела и сохранила форму бочонка.
Когда булочка затвердеет, смажьте ее растопленным маслом.
Нагрейте сковороду на медленном огне и положите в нее смазанные маслом булочки. Готовьте, пока внешняя поверхность булочек не станет золотистой и хрустящей, а начинка не прогреется.
Разрежьте булочку пополам, посыпьте сахарной пудрой с корицей и подавайте с ванильным мороженым.

#cheftraveller #chefvineet #vineetbhatia

Сайт: http://vineetbhatia.com
Facebook:   / thevineetbhatia  
Instagram:   / chefvineet  
Twitter:   / thevineetbhatia