Ensalada de medusa 涼拌海蜇｜COCINA CHINA
Автор: Cocina China E.T.C.
Загружено: 2021-11-11
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食材 Ingredientes:
• 海蜇 Medusas (150g)
• 黃瓜🥒Pepino (1/2)
• 胡蘿蔔🥕Zanahoria (1/2)
• 香菜🌿Cilantro (1/3 manojo)
• 白芝麻 Sésamo blanco (1 cucharadita postre)
• 蒜末 Ajo picado (6 dientes)
• 陳醋 Vinagre de arroz (3 cucharadas soperas)
• 醬油 Salsa de soja sazonada (2 cucharadas soperas)
• 芝麻油 Aceite de sésamo (1 cucharada sopera)
• 白糖 Azúcar (1 cucharadita postre)
• 鹽🧂Sal (1/2 cucharadita café)
步驟 Paso a paso:
1. Mantenemos las medusas en remojo durante 3~4 horas para quitar la sal.
2. Cortamos la zanahoria y el pepino en tiras muy finas, y troceamos el cilantro (3 cm).
3. Hervimos agua; mezclamos 3/4 de agua hervida con 1/4 de agua del tiempo e introducimos las medusas en ella medio minuto.
4. Extraemos las medusas del agua caliente y lo introducimos en agua con hielo.
5. Preparamos el aliño.
6. Colamos las medusas y las estrujamos bien con las manos para quitar el exceso de líquido.
7. Mezclamos las medusas con el resto de ingredientes y vertemos el aliño, mezclamos bien y emplatamos.
8. Por último, opcionalmente podemos echar un poco de semillas de sésamo encima de la ensalada.
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