Przepis na prawdziwy śląski kołocz! | RĄCZKA GOTUJE

Remigiusz Raczka piecze prawdziwy śląski kołocz, który towarzyszy każdemu Ślązakowi przez całe życie we wszystkich znaczących momentach!

Zobacz inne odcinki: https://katowice.tvp.pl/6919035/

🔔 Zasubskrybuj i zaznacz dzwoneczek, aby nie przegapić kolejnego odcinka „Rączka gotuje”.

Obserwuj nas:
  / tvpkatowice  
  / tvp3katowice  

Składniki:

Śląski kołocz
– ciasto na 2 blachy:
– mąka pszenna – 1 kg
– drożdże – 10 dag
– cukier – 1 szklanka
– mleko – 400 ml
– jaja całe – 4 szt.
– żółtko – 1 szt.
– masło – 100 g
– smalec gęsi – 100 g
– cukier wanilinowy – 1 szt.
– sól – szczypta

na wierzch (do posmarowania) – 1 jajko

posypka:
– mąka pszenna – 500 g
– cukier puder – 375 g
– cukier wanilinowy – 1 szt.
– żółtka – 2 szt.
– masło – 300 g
– margaryna – 100 g
– sól – szczypta

masa serowa:
– twaróg – 1,5 kg
– jaja – 4-6 szt.
– masło – 100 g
– budyń waniliowy lub śmietankowy – 1 szt.
– rodzynki – 50 g
– kandyzowana skórka pomarańczowa – 50g
– skórka starta z 2 cytryn
– cukier wanilinowy – 1 szt.
– cukier – do smaku (0,5-1 szklanka)
– sól – szczypta

masa makowa:
– mak mielony – 700 g
– gorąca woda – 700 ml
– miód – 2 łyżki
– masło – 200 g
– mąka pszenna – 2 łyżki
– migdały (płatki) – 50 g
– orzechy włoskie – 50 g
– rodzynki – 50 g
– białko – 2 szt.
– cukier wanilinowy – 1 szt.
– cukier – do smaku
– powidła śliwkowe – 2 łyżki
– olejek migdałowy – kilka kropli
– sól – szczypta

Piec 10 min. w temp. 220°C i potem 45-50 min. w temp. 200°C