Вы впервые попробовали такой нежный и тягучий рисовый пирог с шоколадом. | Рецепт клейкого риса

🕒 Хронология

```
00:00 Вступление
00:07 Приготовление простой шоколадной крошки
00:32 Простое тесто для шоколадной крошки
01:46 Выпечка
02:12 Вариант с шоколадом, печеньем и кремом
03:30 Завершение и хранение
```

---

📋 Полный рецепт (на основе 1 смеси)

[Базовая шоколадная крошка]
✔️ 107 г клейкой рисовой муки, 2 г разрыхлителя
✔️ 34 г сахара, 1 г соли
✔️ 50 г яиц (комнатной температуры), ванильный экстракт, 5 г мёда
✔️ 58 г молока (комнатной температуры), 20 г жирных сливок (комнатной температуры)
✔️ 11 г растительного масла

[Шоколад 🍫]
✔️ 105 г муки из клейкого риса, 2 г разрыхлителя, 9 г какао-порошка
✔️ 32 г сахара, 1 г соли
✔️ 54 г яиц (комнатной температуры), ванильный экстракт, 5 г мёда
✔️ 58 г молока (комнатной температуры), 22 г жирных сливок (комнатной температуры)
✔️ 11 г масла (растительного)
✔️ 3 кусочка тёмного шоколада (для теста)
✔️ 4-5 кусочков шоколада (для украшения)

[Печенье и крем 🍪]
✔️ 103 г муки из клейкого риса, 2 г разрыхлителя, 3 г какао-порошка
✔️ 33 г сахара, 1 г соли
✔️ 52 г яиц (комнатной температуры), ванильный экстракт, 5 г мёд
✔️ 47 г молока (комнатной температуры), 20 г жирных сливок (комнатной температуры)
✔️ 12 г масла (растительного), 20 г крошки печенья Oreo
✔️ Белая шоколадная крошка (по желанию)
✔️ 1-2 печенья Oreo, нарезанных. Топпинг

---

🔥 Выпечка

Разогрейте духовку до 165°C
Выпекайте при температуре 165°C 15-16 минут (±1 минута для каждой духовки)
Замените формы через 6-7 минут
Используйте мини-форму для маффинов объёмом 20 ячеек

---

🧁 Инструкция по приготовлению (краткое описание)

1️⃣ Смешайте муку
Мука из клейкого риса, какао-порошок, разрыхлитель, сахар и соль → Поместите в миску и аккуратно перемешайте.

2️⃣ Взбейте яйца
Добавьте к яйцам мёд, ванильный экстракт и сахар и взбейте венчиком на низкой скорости.
Ничего страшного, если сахар не растворится полностью (должны остаться крупинки).

3️⃣ Добавьте жидкости
Добавьте молоко и сливки и аккуратно перемешайте.

4️⃣ Добавьте шоколадную крошку и масло
Добавьте шоколадную крошку и аккуратно перемешайте. В конце добавьте масло для глянцевой поверхности.

5️⃣ Проверьте консистенцию
Если тесто медленно стекает, оно готово.

6️⃣ Вылейте в форму
С помощью кондитерского мешка заполните форму доверху, затем выложите сверху шоколадную крошку и печенье Oreo.

7️⃣ Выпекать
Выпекать при температуре 165°C (355°F) 15–16 минут, один раз повернув форму во время выпечки.

8️⃣ Охладить
Охладить на решетке около 10 минут, затем вынуть и хранить в герметичном контейнере.

---

🧊 Хранение

После полного остывания хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 1 день или в холодильнике 2–3 дня. Если тесто затвердело, разогреть в микроволновой печи 15–20 секунд, чтобы размягчить.

💬 Инструкция
Моя духовка Unox очень жёсткая, поэтому тесто имеет свойство прилипать, поэтому я сделала его немного гуще.
Честно говоря, снаружи тесто сначала немного суховато. Обычный вариант похож на предыдущий, но можно добавить шоколадную крошку.
Со временем оно быстро высыхает. Рекомендую хранить в герметичном контейнере. Добавлять белый кувертюр Cookies & Cream необязательно. Даже без него он получился мягким и сладким.