Паратха в свадебном стиле/Бусс-ап Шут Роти | Шелковистая и слоеная

Узнайте, как приготовить эти УДИВИТЕЛЬНО мягкие и шелковистые паратхи/басс-ап-шут-роти в свадебном стиле! Используя мой простой метод и советы, вы без труда приготовите самые нежные, слоистые и вкусные роти 🙂

Огромное спасибо @mrfreshmusic1 за запрос этого рецепта!

По этому рецепту вы можете получить 5 роти диаметром 16 дюймов (40 см) или 10 роти меньшего размера.

Ингредиенты
ТЕСТО
✅️ 4 стакана пшеничной муки (AP)
✅️ 1/2 стакана (8 ст. л.) сухого цельного молока
✅️ 2 ч. л. соли
✅️ 2 ч. л. разрыхлителя
✅️ 2 ч. л. коричневого сахара
✅️ 2 ст. л. топленого масла для замешивания + 1 ст. л. для натирания верха теста
✅️ 2 1/4 стакана горячей воды (60°C)

Для приготовления роти вам понадобится:
✅️ Растительное масло
✅️ Белна/Скалка
✅️ Тава/Сковорода

Ознакомьтесь с продукцией Roti Helper на sakicooks.com

СОВЕТЫ
🌟 Используйте горячую воду для замешивания (140F/60C).
🌟 Используйте топленое масло, сливочное или растительное масло высшего качества (не маргарин и не жир).
🌟 Дайте таве или сковороде полностью прогреться в течение 10-15 минут перед приготовлением.
🌟 Используйте слой масла вместо муки для раскатывания.
🌟 Оставьте тесто в холодильнике на ночь в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией на 8-12 часов.
🌟 Раскатывайте тесто для лепешки роти, пока оно прохладное, а НЕ комнатной температуры, иначе оно будет слишком мягким.
🌟 Заверните в пергаментную бумагу и храните в прохладном месте или герметичном контейнере, чтобы оно оставалось мягким.

Подробный рецепт паратхи/Buss-up Shut:    • PARATHA | Buss-up Shut Roti Recipe  

Главы 📻
0:00 Введение
0:27 Вспомогательные продукты для роти
1:05 Замешивание теста
2:32 Разделение на лои
3:05 Формирование слоёв
5:55 Ночь хранения
6:10 Раскатывание теста
7:03 Приготовление роти
8:13 Хлопание роти в перчатках
9:20 Посмотрите, какой он мягкий!
9:34 Время есть!