Все просто с Василием Емельяненко. Оссобуко и ризотто с шафраном: нежное сочетание в одном видео!

Присоединяйтесь к Василию Емельяненко в его новом кулинарном приключении, где он готовит нежную запечённую говядину на мозговой косточке (оссобуко) и ароматное ризотто с шафраном на бытовой технике Simfer.

Подробные инструкции и секреты шефа ждут вас!



Говядина на мозговой косточке (оссобуко)



Ингредиенты:

Говядина на кости – 700 г

Сельдерей – 3 шт.

Лук красный – 1 шт.

Шампиньоны мини – 200 г

Масло растительное – 100 мл

Мука пшеничная – 2 ст. л.

Вино красное – 200 мл

Бульон говяжий – 150 мл

Томаты перетёртые – 6 ст. л.

Чеснок – 8 шт.

Розмарин – 2 веточки

Сахар – 5 г

Соль – 5 г



Приготовление:

Сельдерей и лук нарежьте средним кубиком.

Мясо посолите с двух сторон и посыпьте мукой.

Обжарьте мясо на растительном масле до появления корочки.

Переложите мясо в форму для выпечки.

На той же сковороде обжарьте сельдерей, лук, розмарин и шампиньоны.

Влейте на сковороду вино.

Сделайте фламбе.

Добавьте соль, сахар, чёрный перец и немного муки.

Когда вино почти полностью выпарилось, добавьте к грибам перетёртые томаты.

Влейте в сковороду говяжий бульон. Тушите соус несколько минут.

Перелейте соус в форму с мясом.

Добавьте пару веточек свежего розмарина.

Накройте форму фольгой. Сделайте на фольге несколько надрезов.

Запекайте мясо в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

Подавайте говядину с ризотто.

Количество порций: 2





Ризотто с шафраном



Ингредиенты:

Рис – 120 г

Бульон куриный – 350 мл

Лук шалот – 1 шт.

Сыр твёрдый – 70 г

Масло оливковое – 100 мл

Масло сливочное – 50 г

Шафран – 1 г

Вино белое – 200 мл

Чеснок – 3 зубчика

Соль



Приготовление:

Лук нарежьте мелко и слегка обжарьте на оливковом масле.

Добавьте к луку рис. Жарьте пару минут.

Влейте к рису белое вино.

Посолите.

Когда вино выпарится, добавьте к рису куриный бульон. Добавляйте куриный бульон по мере того, как он выпаривается. Постоянно помешивайте рис.

Шафран залейте горячей водой, а затем добавьте несколько ложек шафрановой воды к рису.

Когда рис достигнет кремовой консистенции, добавьте к нему сыр, нарезанный чеснок и сливочное масло.

Перемешайте ингредиенты и снимите блюдо с плиты.

Готово!

Количество порций: 2



Приятного аппетита!

Улучшите своё меню c вкусными рецептами, приготовленными с помощью компактной бытовой техники Simfer. Она действительно экономит место на кухне!



Наш сайт: https://simfershop.ru/

Мы в ВКонтакте: https://vk.com/simferrussia

Одноклассники: https://ok.ru/group/70000001773512

Мы в телеграмм: https://t.me/simfer_russia



Теги

#кулинария #рецепты #говядина #говяжьикосточки #мозговаякосточка #говядинанакосточке #оссобуко #ризотто #шафран #василийемельяненко #гастрономия #итальянскаякухня #видеорецепт #вкуснаякухня #кулинария #бытоваятехника #духовойшкаф #simfer