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FERMENTACIÓN aeróbica de CAFÉ con LEVADURAS silvestres y tecnología de Brasil: María Fernanda Navega
Автор: Conocedor de Café
Загружено: 2023-10-27
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La empresa de tecnología de fermentación brasilera SelvaTech está expandiéndose con la comercialización de levaduras silvestres (salvajes) para la fermentación de café con inoculación en ambiente aeróbico (en presencia de oxígeno) con innovadores resultados.
María Fernanda Navega, representante de Selvatech para el mercado en América Latina nos explica en qué consiste este proceso y cómo se realiza su aplicación, incluso el impacto que esta tecnología tiene en granos inmaduros.
Presentación Selvatech en Anacafé
https://www.youtube.com/live/IGdXvsu7...
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