Sauce Piquante : le succès des piments locaux, toujours plus forts

Quand on pense piment et plat épicé, on ne pense pas nécessairement à la l’Alsace…

Et pourtant, à Scherwiller dans le Bas-Rhin, l’entreprise Sauce Piquante importe et exporte des sauces pimentées depuis 2009. En 2014, son fondateur Nicolas Dochter créée la marque Hellicious, et commence à confectionner ses propres sauces. C’est à partir de 2022 qu’il commence à s’approvisionner en piments locaux alsaciens.

Plusieurs maraîchers ont ainsi été mis à contribution : Denis Digel plante et récolte à Sélestat plusieurs variétés de piments pour cette entreprise, dans des serres qu’il n’utilise plus pour ses autres légumes.

Cette nouvelle culture qui détonne dans le paysage maraîcher alsacien permet aux agriculteurs de se diversifier, et garantit à Sauce Piquante des produits les plus frais et aromatiques possibles.

00:00 Introduction
00:22 Des piments frais
01:39 Des piments locaux
02:35 La culture du piment en Alsace
05:12 La transformation des piments
07:25 Sauce Piquante : histoire et chiffres

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