簡易版酸菜魚｜如何醃魚不會腥？｜一鍋到底超方便 Sichuan Fish Soup with Pickled Cabbage * Choose what kind of fish fillet ？
Автор: Celia@Cooking Fever
Загружено: 2024-03-21
Просмотров: 4628
#英國煮什麼 #酸菜魚 #海鮮 #cookingwithcelia
係英國，魚嘅選擇雖然唔多，又冇游水魚
但其實好適合整 《酸菜魚》
我就比較懶，買超市嘅魚柳切片醃一醃就煮， 15-20 分鐘就有得食，酸酸辣辣好開胃呢！
慳家小貼士： 印度/中東超市可以好平買到一大個酸菜，一大包辣椒乾，煮到好多餐！
材料 Ingredients（2-3 人）：
魚柳 Fish Fillet 2 pc （350 g）
咸酸菜 Pickled Mustard Green 200 g
乾辣椒 Dried Chili Peppers 8 pc
指天椒 Red Eye chili 1-2pc
花椒 Sichuan Peppercorn 1 tsp
薑 Ginger 4-6 片 slices
蒜頭 Garlic 4瓣 cloves
雞粉 Chicken Stock Powder 1-2 tbsp / Chicken Broth 雞湯 800 ml
油 Oil 1 tbsp
糖 Sugar 1 tsp
鹽 Salt ½ tsp
花椒油 Sichuan Peppercorn Oil 1-2 tbsp
醃料 Marinate：
鹽 Salt ½ tsp
糖 Sugar 1 tsp
薑 Ginger 2 slices （切絲 sherd）
白胡椒粉 White Peppercorn powder ½ tsp
粟粉 Corn Starch 1 tsp
蛋白 Egg White 1 pc
油 Oil 1 tbsp
薑酒 Ginger Wine 1 tbsp
00:00 Intro
00:25 買什麼魚來做酸菜魚Fish Selection
00:48 準備魚片Fish Preparation
02:52 去腥醃法 Maraine Fish
05:01 煮酸菜魚Cook the Dish
07:38 試食Tasting
09:44 食材Ingredients
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