EP224-도토리묵&온묵밥)집에서 도토리묵도 만들고 온묵밥까지?!

#도토리묵 #온묵밥 #도토리묵만들기

안녕하세요 오늘은 집에서 만드는
'도토리묵과 온묵밥'을 만들어 봤습니다^^
집에서 도토리가루만 사서 직접 맛있는
도토리묵과 만든 도토리묵으로
온묵밥까지 만들어 보시면 어떨까요?^^
달래양념장 레시피도 설명란 하단에
있으니까 달래양념장까지 함께 만들어 보시고
맛있는 한 끼 드시면 좋을 것 같습니다^^

이종임 스타일 레시피 경험담이나, 영상에 대한 의견 언제든 환영합니다.
많은 댓글 남겨 주세요!^^

▶ 이종임요리연구가 인스타그램 :   / scook_jilee   ◀
▶ 음식문화공간 scook 청담 : http://www.soodocooking.co.kr/ ◀
▶ Scook청담요리학원 인스타그램 :   / scook_cheongdam   ◀

===============================

도토리묵

재료)
도토리가루 1컵(110g), 물 1.1L,
소금 1작은술, 들기름 1큰술

만드는 법)
1. 냄비에 물을 붓고 도토리가루를 풀어 상온에서 30분간 불린다.

2. 불을 켜고 한소끔 끓인 다음 소금을 넣고 약불로 줄여 15분 정도 한쪽 방향으로 저어가며 끓인다.

3. 2에 들기름을 넣고 2분 정도 저은 후 불을 끄고 뚜껑덮어 10분간 뜸들인다.

4. 용기에 물을 묻히고 도토리묵 쑨 것을 붓고 2시간 정도 굳힌다.

달래양념장
재료)
달래 30g, 고춧가루 1작은술,
간장 3큰술, 다진마늘 1/2작은술,
깨소금 1작은술, 참기름 2작은술

온묵밥

재료)
도토리묵 500g, 김치 100g,
애느타리버섯 150g, 해물육수팩 1개,
물 1L, 김가루, 참기름 1작은술,
깨소금 1작은술, 국간장 1큰술,
다진마늘 1작은술, 소금, 통깨

만드는 법)
1. 도토리묵은 씻어 0.7두께로 채 썰고 김치는 속을 털고 물기를 꼭 짠 후 송송 썰어 깨소금, 참기름으로 양념한다.

2. 애느타리버섯은 가늘게 찢어 데친 후 물기 짠 다음 소금·참기름으로 무친다.

3. 냄비에 물과 육수팩을 넣고 20분간 끓인 다음 팩은 건지고 국간장으로 간을 맞춘다.

4. 그릇에 묵을 담고 김치, 느타리, 김가루, 깨소금을 얹고 육수를 붓는다.

5. 분량의 달래양념장 재료를 섞어 온묵밥에 곁들인다.