Beste Basis-Tomatensoße nach einem Rezept einer italienischen Nonna!

In dieser Folge besuchen wir Daphne in ihrem kleinen Gewächshaus und Daphne gibt Tipps für den Anbau von Tomaten. Frau Meyer kocht anschließend eine Tomatensoße, die als Basis für verschiedene Gerichte dient, nach dem Rezept einer italienischen Nona.

Rezept Basis-Tomatensoße

2 kg Tomaten
10 Zehen Knoblauch
Salz
Chilli
evt. getrockneten Thymian

1. Tomaten am Strunk kreuzweise einschneiden
2. Mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 1/4 Std. ziehen lassen.
3. Tomaten häuten und kleinschneiden
4. Knoblauch schälen und hacken
5. Tomaten und Knoblauch in eine Pfanne geben salzen.
6. Tomaten ca. 1 Stunde zu einer dicklichen Soße einköcheln lassen.
7. Mit Chilli und evt. Thymian würzen
8. Wasser kochen und Gläser incl. Deckel damit ausspülen.
9. Die Tomatensoße in die so kurz sterilisierten Gläser füllen und zu schrauben.

Im Kühlschrank hält die Soße mindestens ein halbes Jahr lang.

Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.