도지마롤 만들기 (Dojima Roll Cake) 생크림 케이크, 롤케이크 만들기(fresh cream roll cake)生クリーム ロールケーキ Swiss roll

생크림이 가득 들어간 롤케이크를 만들었어요
돌돌 말리지 않고 가운데 크림이 가득 !
생크림에 설탕과 연유를 넣어서 우유향이 가득 :-)
집에서 만들어 보세요 ^^










재료 (정사각 5호팬 사용했어요)


케이크 시트 Sheet cake
계란 3개 egg
설탕 60g Sugar
박력분(중력분 가능) 50g flour
바닐라 빈 페이스트 1작은술 1 teaspoon vanilla
우유 20g Milk
식용유 15g Cooking oil

크림 Cream

생크림 300g fresh cream
설탕 30g Sugar
연유 20~40g (너무 많이 넣으면 달아요) evaporated milk




미리할것 :: 계란 흰자 노른자 분리하기, 오븐 180도 예열하기, 팬에 종이호일 깔아두기

흰자를 휘핑하면서 설탕 2/3을 나눠넣어주세요
단단한 머랭을 만들고나서 노른자에 남은설탕을 넣고 휘핑해요
박력분을 넣고 섞어준다음 우유와 식용유를 넣고 섞어줍니다
머랭을 2~3회 나눠넣어가며 섞어준 뒤 종이호일을 깔아둔 팬에 부어 평평하게 펴줍니다
예열된 180도 오븐에 15분 구워준뒤
꺼내자마자 바닥에 내려쳐 충격을 줍니다 (가라앉지 않기위해서에요)
식히는동안 크림재료를 볼에담아 휘핑해주세요
시트를 손으로 만져봤을때 미지근해졌으면 (너무 식으면 안됩니다)
크림을 영상과 같이 올려줍니다
한번에 말아준뒤 고정해주세요
냉장실에 1시간이상 굳혀준뒤 잘라줍니다


*시트는 갈색부분을 위로해도 안으로해도 상관없습니다