ไอศกรีมวานิลลา (ไอศกรีมวนิลา) Vanilla Ice Cream

ไอศกรีมวานิลลา (ไอศกรีมวนิลา) Vanilla Ice Cream

มีคนทางบ้านรีเควสมาค่ะว่าอยากได้สูตรไอศกรีมพื้นฐาน ถ้าได้ยินคำนี้รสชาติแรกที่นึกได้และ ขาดไม่ได้เลยก็คือวานิลลาค่ะ ไอศกรีมวานิลลาพื้นฐานแล้วก็คือส่วนผสมคัสตาร์ดนั่นเอง นม ครีม น้ำตาล ไข่ โดยดั้งเดิมจะใช้ไข่แดงค่ะ ซึ่งจะช่วยให้ไอศกรีมเนียน เข้มข้น และมีสีสวยด้วย

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...

วัตถุดิบไอศกรีมวานิลลา (ไอศกรีมวนิลา) Vanilla Ice Cream

เสริ์ฟ 10 สกูป
ใช้เวลาประมาณ 6-8 ชั่วโมง

1. นม 375 มิลลิลิตร
2. ครีม 375 มิลลิลิตร
3. ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
5. กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือนิดหน่อย
7. วานิลลาเอ็กแทร็กซ์ 2 ช้อนชา
8. ฝักวานิลลา 1 ฝัก (เลือกใส่ได้)

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ภาชนะสำหรับแช่แข็ง

วิธีทำไอศกรีมวานิลลา (ไอศกรีมวนิลา) Vanilla Ice Cream

1. ผสมไข่แดงของไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลูโคส และเกลือให้เข้ากัน ตีให้น้ำตาลละลาย และไข่ฟูเนียน
2. เทนม และครีม ผสมรวมกับส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน
3. กรีดฝักวานิลลา ผ่าครึ่งตามยาว แล้วกรีดเมล็ดของฝักวานิลลาลงในส่วนผสม และใส่วานิลลาเอ็กแทร็กซ์ คนให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 1 ชั่วโมง ให้คอยคน และแช่แข็ง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน