寶哥分享必點菜式《小炒王》家庭版 | "Supreme Stir-Fry Chinese Chive Flowers with Squid and Dried Shrimps"
Загружено: 2025-10-02
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歡迎嚟到「酒滿飯寶 Chef Po」嘅頻道。
今期就製作一個好多觀眾要求我做的菜式「小炒王」。
大家喜歡用韭菜花又好，蒜心又好，都無所謂，最主要你喜歡就好！
腰果建議大家用熱水飛一下，咁樣炸出嚟就唔會咁黑，另外蝦乾土魷嗰啲，浸佢10分鐘左右就OK。
小炒王做法一啲都唔難，只不過步驟多少少，但你只要按住我嘅方法去做，你一定都會做到一個好食嘅小炒王。
小炒王材料：
韭菜花 - 兩紮
鮮魷 - 1隻
土魷 - 37.5g
蝦乾 - 50g
叉燒 - 100g細聲少
菜脯 - 70g
腰果 - 100g
紅黃椒 - 適量
薑、乾蔥、蒜蓉 - 適量
調味：
鹽 - 1/2茶匙
糖 - 1茶匙
XO醬 - 1湯匙
白胡椒粉 - 1/2茶匙
九江酒 - 1湯匙
美極豉油 - 1湯匙
麻油 - 1湯匙
*以上味道謹供大家參考，最終味道請按照自己口味去調教*
大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！
鍾意睇美食紀錄，大家可以去 @hkjerry 頻道裏面睇，裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式！
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「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！
📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖
📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong
🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station
📞 TEL: +852 5199 3895
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