寶哥分享脆漿做法《椒鹽水針魚》| How Chef Po Cooks "Deep-Fried Salt & Pepper Needlefish"
Автор: 酒滿飯寶 Chef Po
Загружено: 2026-01-15
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做過椒鹽豬扒，亦都做過椒鹽魷魚，今期就分享點樣整椒鹽針魚啦!
脆漿大家可以直接買袋鼠自發粉，如果你想好似我咁調教，麵粉、生粉、澄麵粉 (1:1:1) 。
椒鹽水針魚材料:
600g - 箭魚/針魚 (可用九肚魚或其他魚類代替)
1隻 - 蛋黃
半茶匙 - 鹽
半茶匙 - 白胡椒粉
2條 - 辣椒
2粒 - 乾蔥
1茶匙 - 蒜蓉
半湯匙 - 青蔥
2湯匙 - 椒鹽酒 (可用花雕酒代替)
共300g - 麵粉、生粉、澄麵粉 (1:1:1) / 袋鼠牌自發粉
200ml - 食油
300ml - 水
椒鹽酒
大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！
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「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！
📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖
📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong
🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station
📞 TEL: +852 5199 3895
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