Entremets Kiwi Vanille Mangue – Un dessert frais et exotique
Автор: Ideal Tuto
Загружено: 2025-11-07
Просмотров: 278
Les ingredients:
►insert au kiwi:
250g kiwi
1 càc sucre
1 càs maïzena
1 càc jus de citron
►mousse à la vanille:
3 jaunes d'oeuf
60g lait
100g crème fluide
vanille
100g chocolat blanc
250ml crème fluide entière
6g gélatine
► Mousse à la mangue:
300g purée de mangue
1 càc jus de citron
1 càs sucre
4g gélatine
200ml crème fluide entière
►Dacquoise :
3 blancs d'oeuf
65g poudre d'amande
65g sucre glace
20g farine
pincée de sel
►Glaçage neutre:
150g eau
150g sucre
20g glucose
120g lait concentré sucré
120g chocolat blanc
10g gélatine
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