placky z kyslej kapusty 👨‍🍳 SAUERKRAUT PANCAKES 👨‍🍳 Martin PYCO Rausch

navštív FOOD BLOG so všetkými receptami: https://www.mrpyco.sk
📚 knihy MOJE JEDLO ➞ https://www.martinus.sk/?uItem=262764
👨‍🍳 ➞ INSTAGRAM:   / mrpyco  
👨‍🍳 ➞ FACEBOOK:   / mrpyco  

🇸🇰
☉ postup:
● Kyslú kapustu v dlaniach vytlačíme, zbavíme prebytočnej šťavy a premiestnime do šalátovej misy.
● Pridáme posekanú hrsť petržlenovej vňate, postrúhané alebo pretlačené strúčiky cesnaku, pol lyžice horčice, najemno posekané jarné cibuľky, pokrájanú papričku, štipku soli, čierneho korenia a lyžicu olivového oleja (1 PL). Všetko spolu premiešame. Potom do masy vmiešame aj dve vajcia.
● Až nakoniec primiešame aj 50 g polohrubej múky a necháme chvíľu postáť.
● Na panvici s dvomi lyžicami oleja pečieme postupne menšie placky, na každý kus postačí kopcovitá lyžica cesta, ktorú počas pečenia na panvici opatrne roztlačíme do strán. Pečieme 3-4 minúty z každej strany. V prípade potreby podlejeme olejom.
● Postup opakujeme kým spotrebujeme pripravené cesto.
● Podávame s kyslými uhorkami, bylinkovým jogurtom alebo šalátom.

TIP: Placky z kyslej kapusty sú mierne pikantné, majú výraznú chuť a napriek tomu zostanú ľahučké a jemné. Narozdiel od zemiakových placiek sú preto skôr vhodné ako pochúťka či občerstvenie alebo predjedlo. Vo väčšom množstve však rovnako dobre poslúžia ako ľahšia večera resp. hlavný chod. Vyskúšajte ich aj s bryndzovým dipom! Použitie soli v tomto recepte prispôsobte slanosti kyslej kapusty.

🛒 suroviny:
☉ kyslá kapusta 250 g (hmotnosť bez nálevu)
☉ cesnak 3 ks (strúčiky)
☉ polohrubá múka 50 g
☉ petržlenová vňať 1 hrsť
☉ jarné cibuľky 3 ks
☉ vajcia 2 ks
☉ dijónska horčica 1/2 PL
☉ štipľavá paprička 1 ks
☉ olivový olej 3-4 PL
☉ soľ, korenie, (kyslé uhorky)

● porcie: 12-13 placiek ● čas prípravy: 25 min
-------------------------------------------------------------------------------------------
🇬🇧 method:
● Squeeze the sauerkraut in the palms, remove the excess juice and transfer to a salad bowl.
● Add a chopped handful of parsley, grated or crushed garlic cloves, half a tablespoon of mustard, finely chopped spring onions, sliced ​​chili pepper, a pinch of salt, black pepper and a tablespoon of olive oil. Combine everything together, then add two eggs into the batter.
● Finally, mix in 50 g of flour (semolina type) and let it stand for a while.
● Gradually bake smaller pancakes in a pan with two tablespoons of oil, a large spoon of dough will be enough for each piece, carefully push to the sides during baking in the pan. Bake for 3-4 minutes on each side. If necessary, add some oil.
● Repeat the procedure until the prepared dough is used.
● Serve with pickles, herb yogurt or salad.

TRY THIS: Sauerkraut pancakes are slightly spicy, have a strong taste and still remain light and soft. Unlike potato pancakes, they are more suitable for a snack or appetizer. In larger quantities, however, they serve just as well as a lighter dinner or main dish. Try them with cheese dip too! Use salt carefully, just to adjust the salinity of sauerkraut.

🛒 shopping list:
☉ sauerkraut 250 g (pure weight with no liquid)
☉ garlic 3 pcs (cloves)
☉ semolina flour 50 g
☉ parsley 1 handful
☉ spring onions 3 pcs
☉ eggs 2 pcs
☉ Dijon mustard 1/2 tbsp
☉ spicy pepper 1 pc
☉ olive oil 3-4 tbsp
☉ salt, pepper, (pickles)


● serves: 12-13 pancakes ● preparation time: 25 min

#PlackyzKyslejKapusty #SauerkrautPancakes #MartinPycoRausch