Chleb z ziemniakami na zakwasie pszenno-żytni ❤️️/Wheat and rye sourdough bread with potatoes

https://buycoffee.to/kuchniahaneczki
   / @kuchniahaneczki  
Kochani zapraszam Was dzisiaj na pyszny domowy chleb z ziemniakami pszenno-żytni na zakwasie. To bardzo stary przepis, rzadko o nim słychać, a jest wart zainteresowania. Chleb zachowuje dłużej świeżość, a co najważniejsze jest bardzo prosty w przygotowaniu. Zachęcam do spróbowania, będzie Wam na pewno smakował. Polecam❤️️
Składniki:
Etap I
100g zakwasu żytniego link do zakwasu    • Domowy zakwas żytni do pieczenia chleba / ...  
200g mąki żytniej T720
200ml wody
Etap II
450g mąki pszennej T550
200g ugotowanych ziemniaków(rozdrobnionych)
ok. 210ml wody
2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy
Otręby żytnie
Etap I
Mieszamy w misce wszystkie składniki z I etapu i pozostawiamy składniki do wyrośnięcia min. około 5 h(wszystko zależy jak jest ciepło w pomieszczeniu). Muszą być widoczne dziurki w cieście świadczące o tym, że zaczyn pracuje.
II Etap
Zmieszać wszystkie składniki z II etapu razem z zaczynem z I etapu i wyrobić ciasto około 5 minut, aby było jednolite.
Przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej otrębami foremki.
Docisnąć ciasto w foremce i wyrównać. Przykryć formę folią i pozostawić na min.5h tak by ciasto wyrosło mniej więcej dwukrotnie. Można zostawić na całą noc lub na cały dzień.
Nastawiamy piec na 250st.C. Nacinamy żyletką ciasto , posypujemy otrębami i delikatnie spryskujemy wodą. Wkładamy do piekarnika góra dół i po włożeniu ciasta do piekarnika, od razu zmniejszamy temperaturę na 200st. C.
Po upieczeniu zostawiamy chleb w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, do czasu, aż będzie zimny.
Kochani samych smacznych wrażeń z pysznym chlebem;-)))
===========================================================
My dears, I invite you for delicious homemade bread with wheat and rye sourdough potatoes. This is old recipe. You don't hear much about it, but it's worth attention. The bread stays fresh longer, and most importantly, it is easy to prepare. I encourage you to try it. You will definitely like it. I recommend❤️️
Ingredients:
Stage I
100g rye sourdough
200 g of T720 rye flour
200 ml of water
Stage II
450g T550 wheat flour
200g boiled potatoes (shredded)
approx. 210 ml of water
2 teaspoons of salt
2 tablespoons of olive oil
Rye bran
Stage I
Mix all the ingredients from the first stage in a bowl and leave the ingredients to rise min. for 5 hours (it all depends on how warm it is in the room). There must be visible holes in the dough to indicate that the leaven is working.
Stage II
Mix all the ingredients from the second stage together with the leaven from the first stage and knead the dough for about 5 minutes to make it uniform.
Transfer the dough to a greased and sprinkled with bran mold.
Press the dough into the mold and level it. Cover the form with foil and leave for at least 5 hours so that the dough rises more or less twice. You can leave it overnight or all day.
We set the oven to 250 degrees C. Cut the dough with a razor blade, sprinkle with bran and lightly spray with water. Put it in the oven up and down and after putting the cake in the oven, immediately reduce the temperature to 200 degrees C.
After baking, leave the bread in the oven with the door ajar until it is cold.
My dears, only tasty impressions with delicious bread ;-)))