COME FARE L' IMPASTO PER PIZZA FATTA IN CASA A LUNGA LIEVITAZIONE

L'IMPASTO PER LA PIZZA FATTA IN CASA A LUNGA LIEVITAZIONE che vi proponiamo in questa ricetta è un impasto per pizza in teglia ad alta digeribilità perchè viene utilizzato meno lievito di birra rispetto alla classica ricetta dell'impasto veloce per pizza. Potete ridurre ulteriormente la quantità di lievito ed aumentare i tempi di riposo.
Il procedimento è molto semplice e veloce. Dopo aver preparato l'impasto è sufficiente farlo riposare in frigorifero per una notte intera.
A breve vi mostriamo come abbiamo farcito la nostra pizza in teglia fatta in casa.
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INGREDIENTI PER L'IMPASTO A LUNGA LIEVITAZIONE
-300 gr di farina manitoba,
-200 gr di farina 00,
-350 ml di acqua,
-7 gr di lievito di birra fresco,
-10 gr di sale fino,
-15 ml di olio extravergine di oliva.
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THE MIXTURE FOR THE PIZZA MADE AT THE LONG-WAIVING HOUSE that we propose in this recipe is a dough for pizza in a pan with high digestibility because less beer yeast is used compared to the classic recipe for fast pizza dough. You can further reduce the amount of yeast and increase rest times.
The procedure is very simple and fast. After preparing the dough it is sufficient to let it rest in the fridge for a whole night.
Soon we show you how we stuffed our homemade pizza pan.
INGREDIENTS FOR LONG LEAVING MIX
300 gr of manitoba flour,
200 gr of 00 flour,
-350 ml of water,
7 gr of fresh brewer's yeast
-10 g of salt up,
15 ml of extra virgin olive oil.
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