Gelée de coings (version française)

Une gelée de coings très parfumé
Les Ingrédients: Les coings, de l’eau, 2 citrons Bio et du sucre

La cuisson de la gelée :
1.Il faut 2 litres d’eau à peu près pour un kilo de chairs de fruits.
2.Cuire 35 à 40 minutes environ
3.Jusqu’à ce que les chairs soient très tendres et apparaisse une couleur rose pâle
4.En même temps faire sortir toutes les pectines
5.Après d’avoir enlevé le sac de pépins et les chairs, filtrez les résidus à l’aide d’une passoire.
6.Avant de cuire avec du sucre il faut stériliser les pots de confiture et les couvercles.
7.Cuire environ 5 minutes dans l'eau bouillante pour stériliser.
8.Après la cuisson de pépins et de chairs, on va obtenir à peu près un litre de jus
9.Ajoutez un citron coupé en petit morceaux, plus un jus de citron et 800 g de sucre cristal dans le jus.
10.Mélangez de temps en temps avec une louche.
11.Cuire 10 minutes après l’ébullition, si il n’est pas encore en l'état de gelée, il faut encore faire cuire 15 à 20 minutes.
12. Écumez à la fin de cuisson les mousses à la surface.
13. Puis, quand on voit que la dernière goutte attachée à la goutte précédente est figée, à ce moment-là la gelée est prête.
14. Mettez en pot tout de suite avec les pots de confiture stérilisée.
15.Fermer et retourner le pot pour permettre que la stérilisation de la partie entre la gelée et le couvercle.
16. C'est aussi une technique de préparation sous vide
17. Gardez pendant 48h, après on peut les retourner
18. Maintenant, on peut préparer les étiquettes.
19.Verser un petit quantité de lait dans une assiette et mettez un petit peu de lait sur le dos de l’étiquette en papier sans colle.
20. Collez tout de suite sur le pot de gelée de coings.
21. Une heure après quand les étiquettes sont sèches, on a réalisé une gelée 100% fait maison avec notre étiquette artisanale.

C’est ma confiture préférée pour son parfum particulier floral.
On peut voir une matière transparente qui se forme bien en gelée, donc, c'est une gelée bien réussie ! ;)

Merci d'avoir regardé cette vidéo à la prochaine !

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