ФРЕЗЬЕ

#pastrycourse #фрезье #клубника ⁣⁣

⁣⁣
Что может быть лучше вкуснейшего клубничного десерта в самый разгар сезона клубники?
Мне хотелось приготовить в меру сладкий и не очень жирный десерт!

Этот рецепт Фрезье - именно такой. Легкий как облако и очень пористый бисквит, припитанный кисло-сладким сиропом из сока лайма, немного легкого крема «Дипломат», богатого ванилью (который придает сладость и богатый вкус). Наивкуснейшая клубника, которую здорово освежит сладкий базиликовый песто делают этот десерт поистине волшебным!

⁣🔔 Подписывайтесь на мой канал⁣⁣
   / pastrycourse   ⁣⁣


🧾ТОРТ «ФРЕЗЬЕ»
⠀ ⠀
⠀ ⠀ ⠀
⁣🌿 БИСКВИТ Genoise

165 г яйца
100 г сахар
65 г мука
30 г крахмал
40 г масло сливочное 82%

🌿КРЕМ «ДИПЛОМАТ»

400 г молоко
2 стручка ванили
65 г яичного желтка
70 г сахар
35 г кукурузный крахмал

8 г желатин
35 г масло сливочное 82%

160 г сливки
110 г маскарпоне

🌿КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ

240 г клубники
20 г сахар
3 г пектин
5 г лимонный сок

200 г свежей клубники

🌿СЛАДКИЙ БАЗИЛИКОВЫЙ ПЕСТО

35 г листьев зелёного базилика
7 г марципан
20 г оливковое масло
5 г мёд
5 г лимонный сок

🌿 ЛАЙМОВЫЙ СИРОП

70 г сока лайма
59 г сахара
2-3 ч/л цедры лайма

Технология приготовления в видео👆🏻

_______________________________
Для удобства просмотра видео, внесла тайм-коды, по которым вы быстро найдете нужный эпизод!

00:00 ТОРТ "ФРЕЗЬЕ"⠀
00:53 Бисквит Женуаз
03:13 Крем Дипломат
06:03 Клубничное Конфи
06:42 Сладкий Базиликовый Песто
07:20 Лаймовый Сироп
07:39 Сборка Фрезье
09:55 Украшение Торта

Приятного Просмотра!
_________________________________
⁣⁣⁣⁣
Г͟о͟т͟о͟в͟ь͟т͟е͟ в͟м͟е͟с͟т͟е͟ с͟ н͟а͟м͟и͟ и͟ ⁣⁣
с͟т͟а͟н͟о͟в͟и͟т͟е͟с͟ь͟ л͟у͟ч͟ш͟е͟ н͟а͟с͟!͟⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
Отмечайте @pastrycourse_kiev на своих фото в Instagram, ставьте #рецпт_pc и тогда я вас не потеряю 😉⁣⁣⁣⁣

Для развития проекта, вкусных рецептов из качественных продуктов
💵 Отправлять 💳 сюда👇🏻
https://send.monobank.ua/jar/7ifP2Bgzfk


☆ Сайт ⁣⁣
https://pastrycourse.com.ua⁣⁣⁣⁣
⁣⁣
⇨ Instagram⁣⁣
  / pastrycourse_kiev⁣⁣⁣⁣