Скачать
カリフラワーの甘みを生かしたやさしい秋冬のごちそうスープ
Автор: Grand Chef MATSUO 松尾幸造
Загружено: 2024-12-07
Просмотров: 60611
Описание:
秋冬の旬野菜・カリフラワーのやさしい甘みと豆乳のまろやかなコクが溶け合う心温まるスープです。クリーミーで寒い季節にぴったりのほっこりするおいしさをお楽しみください。
▷材料(2〜3人前)
スープ
カリフラワー 1/2個(約300g)
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1.5
じゃがいも 1個(約80g)
かつお節 10g
豆乳(または牛乳)500ml
生クリーム 200 ml
レモン 1/2個
塩 3g
白胡椒 適量
トッピング
カリフラワーの小房 2つ
ターメリック(またはカレー粉) 耳かき1杯位
レモン汁 適量(お好み)
イタリアンパセリ(またはパセリ) 適量
EXオリーブオイル 大さじ1(お好み)
▷作り方
1)カリフラワーは小房に切り分ける。玉ねぎは繊維を断つように1cm幅に切る。じゃがいもも1cmにスライスする。
2)オリーブオイルで玉ねぎを炒めたら、小房に切ったカリフラワーとじゃがいも、豆乳、かつお節を加え蓋をして25分煮る。煮初めて5分したらカリフラワーの小房を2個をトッピング用に取り出しておく。
3)カリフラワーのトッピングを作る。2)で取り出したカリフラワーをさらに小さく切り分け、ターメリック、レモン汁をかけてよく混ぜる。
4) 2)をハンドミキサーで撹拌したら、生クリームを加え塩、白胡椒で味付けしたらレモン汁を加えで味をひきしめる。
5)盛り付け。スープ皿にスープを注ぎ入れ、パセリと3)とパセリをあしらいオリーブオイルを回しかける。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 (KADOKAWA)
https://amzn.to/3SqAzJL
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 (KADOKAWA)
https://amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼:
[email protected]
▷チャンネル登録
/ @grandchefmatsuo
▷Instagram
/ grandchefmatsuo
▷Twitter
/ grandchefmatsuo
#カリフラワー
#スープ
#野菜スープ
#レシピ
#料理
#作り方
Доступные форматы для скачивания:
Похожие видео
array(10) {
[0]=>
object(stdClass)#5127 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "f18-9gmstig"
["related_video_title"]=>
string(128) "ビーフシチュー 〜パリの3つ星レストランのまかない料理|松尾幸造|Beef Stew 法式红酒炖牛肉"
["posted_time"]=>
string(21) "4 года назад"
["channelName"]=>
string(31) "Grand Chef MATSUO 松尾幸造"
}
[1]=>
object(stdClass)#5100 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "G75gOdKY320"
["related_video_title"]=>
string(146) "松尾幸造のビシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)〜夏バテ、食欲不振を解消!本格冷製スープ|Vichyssoise"
["posted_time"]=>
string(21) "4 года назад"
["channelName"]=>
string(31) "Grand Chef MATSUO 松尾幸造"
}
[2]=>
object(stdClass)#5125 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "so4RvlCMFH0"
["related_video_title"]=>
string(137) "Я Ем Этот Шикарный СУП ВСЕ ЛЕТО!🔥ГОТОВЛЮ Через ДЕНЬ и ХУДЕЮ Это так ВКУСНО!"
["posted_time"]=>
string(23) "1 месяц назад"
["channelName"]=>
string(17) "Кухня Evelin"
}
[3]=>
object(stdClass)#5132 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "oYaMJAm2yEc"
["related_video_title"]=>
string(49) "Трамп ударил. Иран сдается?"
["posted_time"]=>
string(23) "9 часов назад"
["channelName"]=>
string(27) "Анатолий Шарий"
}
[4]=>
object(stdClass)#5111 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "4APoFXiuCpc"
["related_video_title"]=>
string(111) "松尾幸造のパリ風キッシュ〜おうちで簡単!サクサクパイのキッシュ|Parisian quiche"
["posted_time"]=>
string(21) "3 года назад"
["channelName"]=>
string(31) "Grand Chef MATSUO 松尾幸造"
}
[5]=>
object(stdClass)#5129 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "9Ae-Vc6YkxU"
["related_video_title"]=>
string(80) "Скотт Риттер: Громкое фиаско Трампа в Иране?"
["posted_time"]=>
string(23) "8 часов назад"
["channelName"]=>
string(16) "Stewart Mitchell"
}
[6]=>
object(stdClass)#5124 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "HlQMIFUkBG8"
["related_video_title"]=>
string(166) "Как поступать с теми, кто вас не ценит? 7 жёстких, но рабочих методов - Карл Юнг | Вся Мудрость"
["posted_time"]=>
string(25) "2 месяца назад"
["channelName"]=>
string(30) " ЛОМАЯ КОНЦЕПЦИИ"
}
[7]=>
object(stdClass)#5134 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "Zvg7pqoOdgo"
["related_video_title"]=>
string(140) "Александр Артамонов | «Персидский Ватикан» | Геополитика от Артамонова"
["posted_time"]=>
string(24) "16 часов назад"
["channelName"]=>
string(19) "День Центр"
}
[8]=>
object(stdClass)#5110 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "teibJ5_UdGw"
["related_video_title"]=>
string(59) "ヴィシソワーズスープ(ジャガイモのスープ)"
["posted_time"]=>
string(25) "2 недели назад"
["channelName"]=>
string(15) "タサン志麻"
}
[9]=>
object(stdClass)#5128 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "acJoeD0NfpI"
["related_video_title"]=>
string(171) "⚡️НОВОСТИ | СРОЧНОЕ ЗАСЕДАНИЕ МАГАТЭ | ВЗРЫВ В МОСКВЕ. ПОДРОБНОСТИ | ЗАДЕРЖАН ВИЦЕ-ГУБЕРНАТОР"
["posted_time"]=>
string(24) "11 часов назад"
["channelName"]=>
string(29) "Ходорковский LIVE"
}
}
ビーフシチュー 〜パリの3つ星レストランのまかない料理|松尾幸造|Beef Stew 法式红酒炖牛肉
松尾幸造のビシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)〜夏バテ、食欲不振を解消!本格冷製スープ|Vichyssoise
Я Ем Этот Шикарный СУП ВСЕ ЛЕТО!🔥ГОТОВЛЮ Через ДЕНЬ и ХУДЕЮ Это так ВКУСНО!
Трамп ударил. Иран сдается?
松尾幸造のパリ風キッシュ〜おうちで簡単!サクサクパイのキッシュ|Parisian quiche
Скотт Риттер: Громкое фиаско Трампа в Иране?
Как поступать с теми, кто вас не ценит? 7 жёстких, но рабочих методов - Карл Юнг | Вся Мудрость
Александр Артамонов | «Персидский Ватикан» | Геополитика от Артамонова
ヴィシソワーズスープ(ジャガイモのスープ)
⚡️НОВОСТИ | СРОЧНОЕ ЗАСЕДАНИЕ МАГАТЭ | ВЗРЫВ В МОСКВЕ. ПОДРОБНОСТИ | ЗАДЕРЖАН ВИЦЕ-ГУБЕРНАТОР