【広島お好み焼きの作り方】本場の味！！キャベツがあまくてたっぷり

こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。


今日のレシピは、広島お好み焼きです。
私は広島出身なので、広島お好み焼きは馴染みの味。

私が子供の頃日曜のお昼は母が大きな鉄板で、
お好み焼きを焼くのが定番でした。

キャベツがたっぷり！
豚肉と卵も入って栄養満点。

できるだけ難しい工程を省き、
お家で美味しくできるようにレシピを作りましたので、
ぜひお試し下さいね。

【本場の味！広島お好み焼き】
〈材料・2人分〉
・キャベツ 1/4個(約300g)
・もやし 1/2袋
・豚バラ薄切り肉 3枚
・ラード 適量
・かつお節 適量
・天かす 20g
・焼きそば麺 2玉
・塩こしょう 各少量
・卵 2個
●薄力粉 70g
●片栗粉 20g
●水 150cc
★お好みソース 適量
★ガーリックパウダー 適量
★青海苔 適量
★刻みネギ 適量

〈作り方・調理時間25分〉
①ホットプレートに電源を入れ180度で温める。
●を混ぜ合わせる。もやしは洗ってザルに上げて水気をきる。

②キャベツは芯を取り、細切りにして洗いザルに上げて水気をきる。
豚バラ薄切り肉を半分に切る。

③ホットプレートにラードをひき、
●をお玉1杯すくいホットプレートに落とし、
お玉の裏で円を描くように広げ200度にする。

④かつお節をふり生地が乾いてきたらキャベツ、天かす、もやし、豚バラ薄切り肉の順にのせていく。

⑤豚バラ薄切り肉の上に、
●の生地を少し回しかけ裏返し200度で5分焼く。

⑥焼いている間に焼きそば麺の袋に少し穴を開け、
600w1分レンジで加熱してホットプレートで炒めて
塩こしょうとソースをかけて円形に調える。

⑦ ⑤が焼けたらヘラで押えて水分を飛ばし、
そばの上にのせて1分30秒焼く。

⑧隣で卵を割り、黄身をつついて円形になるようにヘラで広げ、
　⑦をのせ卵が固まったら裏返し★をかける。

〈コツ・ポイント〉
・ラードの代わりにサラダ油でも代用可能です。
・材料は2人分ですが、作る工程は1人分にしています。

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