🍜 Veg Thukpa Soup Recipe | गरमागरम वेज थुकपा सूप

🍜 Veg Thukpa Soup Recipe | गरमागरम वेज थुकपा सूप
Thukpa Soup — a comforting Himalayan-style noodle soup packed with fresh vegetables, garlic, ginger, and light Asian flavours.थुकपा सूप — सब्ज़ियों, अदरक-लहसुन और हल्के मसालों से बना एक गरमागरम, सुकून देने वाला हिमालयन सूप! ❄️😋

🧂 Ingredients / सामग्री
Vegetables / सब्ज़ियाँ:
Zucchini | ज़ुकिनी
Onion | प्याज़
Spring Onion | हरा प्याज़
Capsicum | शिमला मिर्च
Mushroom | मशरूम
Carrot | गाजर
Broccoli | ब्रोकली
Green Chili | हरी मिर्च
Coriander Stem | धनिया के डंठल
For Soup Base / सूप बेस के लिए:
Garlic – chopped | लहसुन
Ginger – chopped | अदरक
Cornstarch – 1 tsp | कॉर्नस्टार्च – 1 छोटा चम्मच
MSG – a pinch | अजीनोमोटो – एक चुटकी
Vinegar – 1 tsp | सिरका – 1 छोटा चम्मच
Chili Sauce – 1–2 tsp | चिली सॉस – 1–2 छोटे चम्मच
Salt – to taste | नमक – स्वादानुसार
Water | पानी

👩‍🍳 Procedure / विधि
✅ Step 1: Sauté Aromatics / खुशबूदार सामग्री भूनें
Heat oil in a pot.Add garlic, ginger, green chili, and coriander stems.Sauté till aromatic.कड़ाही में तेल गरम करें।लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और धनिया डंठल डालकर खुशबू आने तक भूनें।

✅ Step 2: Add Vegetables / सब्ज़ियाँ डालें
Add onion, capsicum, carrot, mushroom, broccoli, and zucchini.Stir-fry for 2–3 minutes.प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर, मशरूम, ब्रोकली और ज़ुकिनी डालकर 2–3 मिनट भूनें।

✅ Step 3: Add Water & Seasoning / पानी और मसाले डालें
Add water, salt, chili sauce, vinegar, and MSG.पानी, नमक, चिली सॉस, सिरका और अजीनोमोटो डालें।

✅ Step 4: Thicken the Soup / सूप गाढ़ा करें
Add cornstarch slurry and mix well.कॉर्नस्टार्च का घोल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

✅ Step 5: Final Touch / अंतिम टच
Add spring onions and simmer for 2–3 minutes.हरा प्याज़ डालकर 2–3 मिनट पकाएँ।

✅ Ready to Serve! / परोसने के लिए तैयार!
Serve hot and enjoy the comforting flavours of Thukpa. 🍜😋गरमागरम थुकपा सूप का आनंद लें।

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