Parmigiana di melanzane siciliana alla catanese

Parmigiana di melanzane siciliana alla catanese

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La ricetta con descrizione si trova nel mio blog giallo zafferano:
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La ricetta di parmigiana di melanzane siciliana versione catanese che vi propongo é quella che da sempre si prepara a casa mia.

Così la preparava mia madre e allo stesso modo, seguendo con scrupolo tutti i suoi consigli, oggi la preparo io.

Essendo della provincia di Catania, la mia ricetta é legata al mio territorio, ma coma si sa, ogni famiglia ha, di ogni preparazione la sua personale versione.

La mia ricetta permette di ottenere una parmigiana ricca di gusto e vi dà qualche piccolo trucco per avere delle fette che mantengono bene la forma.

Insomma una vera prelibatezza che al momento di servirla non vi si scomporrà inesorabilmente, provatela e sono certa vi piacerà!