♪調理音ASMR♪【プロの和食料理人が丁寧に教える】料理の味が格段と良くなる！備長炭水の作り方

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カナダ、トロント在住の和食職人、としです。 カナダ、北米で手に入る食材で本格的な和食の作り方を紹介しています。 Happeace: 「Happyな人生をPeaceな気持ちで送ってもらいたい」と思い立ちこのYoutubeチャンネルを設立。

一番だしの取り方    • ♪調理音ASMR♪【プロの和食料理人が丁寧に教える】備長炭水で作る極上一番だしの取り...  
二番だしの取り方    • ♪調理音ASMR♪【和食プロの料理人が丁寧に教える】備長炭水で作る極上二番だしの取り方。  

#備長炭　#浄水　#ASMR

◆ 目次 ◆
0:00 オープニング
0:21 備長炭の準備と掃除
0:49 備長炭の煮沸
1:12 備長炭の乾燥
1:55 備長炭の浸水
2:12 備長炭の説明、効用、管理方法

◆ 材料 | 1L分 ◆
・備長炭 100ｇ (3.5oz)
・水道水 1L (2lb 3.3oz)

◆ 作り方 ◆
1. 清潔なブラシで備長炭の汚れを取っていきます。普段使っているスポンジでは洗わないようにして下さい。洗剤の成分が中に染み込んでしまいます
2. 水道水と備長炭を鍋に入れ強火にかけます
3. 沸騰したら火を弱め、10分煮ます
4. ３～4時間 浸水させて使用します。2週間は使い続ける事ができます。
5. 二週間後に再度、ブラシでこすり、煮沸し、
乾かせば、半年は使い続ける事ができます。

※お勧めは備長炭ですが、BBQ用の炭でもできます。その場合はなるべくしっかりとした硬い物をお使いください。

※備長炭には無数の穴が空いています。
沸騰させることで中の不純物を取り出します。
日なたで半日ほどかけて乾燥させます。太陽の恵みもたっぷりと吸収させます(^^♪ しっかり乾燥させる事によって水道水に含まれる
カルキや不純物をより効率的にろ過する事ができます。
備長炭は紀州で採れるウバメガシから作られています。
ウバメガシは非常に硬く、浄水用として扱いやすいです。
炭火焼にも最適で長時間燃え続けます。
飲料や料理に向いています。
口あたりがまろやかなので、和食によく合います。
備長炭は体の健康維持に必要なミネラルが多く含まれています。

あなたも体に良いことを始めてみませんか？

ぜひ作ってみて下さい。
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それでは、カナダトロントよりお届けしました。
ハッピース！！

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