辛みゼロ！インド料理屋の甘くておいしいバターチキンカレーの作り方【カレーレシピ】

印度カリー子のスパイスキッチンへようこそ！
これまで私が1,000種類以上作ったカレーやスパイス料理から
めーーーーーーーーっちゃ好きなレシピを厳選してご紹介します。

【インド料理屋さん風の甘いバターチキンカレー】
絶妙な甘さとカシューナッツの濃厚な味わいです。
ぜひ作ってみてください！

ー材料（3〜4人分）ー
・鶏もも肉 　　　 　 500g
・おろしにんにく 　　 小さじ１
・おろししょうが 　　 小さじ１
・カットトマト缶 　　１缶（400g）
・水 　　　　　　　 200ml
・生クリーム 　　　100ml
・カシューナッツ 　　 50g　※粉末にする
・バター 　　　　 　 10g
・砂糖 　　　　 　　 大さじ２
・塩 　　　　　　　小さじ１

パウダースパイス
・パプリカパウダー 大さじ２
・コリアンダーパウダー 大さじ１
・クミンパウダー 大さじ１
・カスリメティ 　　 小さじ１

ホールスパイス（あれば）
・カルダモン　　　　 5個
・クローブ　 　 　 5個
・シナモン 　 　 5cm
・スターアニス 　 　1個

ー下準備ー
・カシューナッツをミルで粉砕する

ー作り方ー
①バターでおろしにんにく、おろししょうがを軽く熱し、カットトマト缶を加える。
②トマトの原型が見えなくなるまで炒めたら、スパイス、塩を加えて混ぜ合わせる。
③水、鶏もも肉を加えて10分ほど弱火で煮る。
④一度火を消しカシューナッツ、生クリーム、砂糖を加える。よく混ざったら一煮立ちさせて完成

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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2022年10月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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