Sfincione palermitano bianco - Ricetta bagherese

Nel palermitano per il giorno dell'immacolata (8 dicembre) si prepara lo sfincione. A Palermo se ne preparano di due tipi, lo sfincione bianco bagherese che è tipico di Bagheria ed anche il più antico e poi la versione palermitana con il pomodoro e le cipolle che forse è anche la più conosciuta. Oggi prepareremo lo sfincione bagherese, ovvero la versione bianca senza pomodoro ma condita con tuma o primosale, ricotta di pecora, acciughe e mollica tostata. Per preparare lo sfincione di Bagheria con ricotta ci occorreranno i seguenti ingredienti:

Per l'impasto

500g Farina di grano duro
100g farina 00
10g lievito di birra fresco
30g olio evo
300g acqua
12g sale

Per il condimento

4 cipolle bianche
300g tuma
400g ricotta di pecora
20g caciocavallo grattuggiato
4 filetti di acciughe
300g pangrattato fresco
Origano, sale e pepe q.b

Conoscevi questa ricetta per il giorno dell'immacolata? La proverai? fammelo saper giù nei commenti. Noi ci vediamo alla prossima video ricetta. Ciao


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Musica utilizzata nei miei video:
Tracce musicali di Filmora 11
-GuitarJazz
-JazzyTrioSwing

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