La crostata che ha conquistato tutti! Con crema al limone e panna 🍋

Il dolce al limone perfetto ESISTE. Ed è questa crostata panna e limone 🤤🤤

Ad ogni morso un esplosione di sapore: frolla croccante e friabile, crema acidula al limone e dolcissima panna montata.

IRRESISTIBILE! In più la crema è senza uova 🥹 quindi facile, veloce ed inclusiva!

per una crostata da 26cm di diametro ti serviranno:

Per la pasta frolla:

250g farina 00
125g di burro freddo
80g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo grandi (o 2 uova piccole)
1 pizzico di sale
Scorza di un limone

Per la crema al limone:

200ml di latte intero
140 ml di succo di limone (circa 4 🍋)
la scorza di due limoni non trattati
150g di zucchero semolato
45g di amido di mais
la punta di un cucchiaino di curcuma

In più avrai bisogno di
500 ml di panna vegetale già zuccherata da montare
Scorza di un limone

Fai la frolla. In un mixer, o a mano, crea una sabbiatura con il burro freddo e la farina. Aggiungi le uova, il sale, la scorza del limone e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero almeno un’ora prima di utilizzarla.

Fodera uno stampo imburrato ed infarinato con la frolla e cuoci a 180 gradi per 25 minuti (per i primi 20 min copri il guscio con della carta forno e dei pesetti).

Per la crema aromatizza lo zucchero grattugiandoci dentro la scorza dei limoni e massaggiandolo con le dita.
In un pentolino versa il latte, il succo, lo zucchero e l’amido di mais ben setacciato in due volte.
Mescola fino a sciogliere i grumi e poi porta sul fuoco.
Cuoci la crema mescolando continuamente finché non raggiunge il bollore. Lascia sobbollire leggermente per 1/2 minuti, poi allontana la crema da fornello.
Una volta ottenuta una crema liscia trasferisci in un contenitore e lascia raffreddare.
Frulla il composto, che sarà solidificato, con un goccio di latte fino ad ottenere una crema liscissima.

Monta la panna vegetale con la scorza del limone.

Assembla la crostata disponendo sulla base ormai fredda la crema al limone e poi guarnisci con dei ciuffi di panna montata