Фаршированные сморчки с куриной грудкой, спаржей, картофельным пюре и яичными желтками
Автор: Hai Cooking
Загружено: 2025-08-31
Просмотров: 698
Ингредиенты:
КУРИНЫЙ МУСС
225 г куриной грудки без костей и кожи
1 яичный белок
100 мл жирных сливок
Щепотка кайенского перца
Соль и перец
1 веточка розмарина, нарезанная
ФАРШИРОВАННЫЕ СМОРЧКИ
Сушёные сморчки, замоченные в 250 мл воды
Куриный мусс
500 мл куриного бульона
Несоленое сливочное масло
СОУС ИЗ КУРИЦЫ И ГРИБОВ
Вода, в которой замачивались сморчки, процеженная
250 мл куриного бульона
Соль, сахар и рисовый уксус по вкусу
Кукурузный крахмал
ВАРЁНАЯ СПАРЖА
Зелёная спаржа
500 мл куриного бульона
Соль
Оливковое масло
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
300 г картофеля
100 г несоленого сливочного масла
50 мл горячего молока
Соль по вкусу
ЯЙЦО КОНФИ ЖЕЛТКИ
ЯЙЦА
Соль по вкусу
МИКРОЗЕЛЕНЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
Станьте участником, чтобы получить доступ к бонусам:
/ @haicooking
Instagram: / hai_cooking_
Facebook: / hai.ngo.09
TikTok: / hai_cooking
Patreon: / haicooking
#курица #сморчок #спаржа #куринаягрудка #сморчкигрибы #сморчки #картофельноепюре #картофель #рецептизкурицы #яйца #блюдо #изысканноеблюдо #мишлен #кулинарныесоветы #foodart
00:00 Вступление
00:08 Соус с курицей и грибами
02:00 Картофельное пюре
04:12 Яичные желтки конфи
05:17 Фаршированные сморчки с куриным муссом
07:32 Спаржа-пашот
08:40 Приготовление фаршированных сморчков
10:09 Подача на стол
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
