Najlepsze Cynamonki w 2025 Roku - Mięciutkie Puszyste i Pachnące Cynamonem

Przepis na cynamonki z Tangzhong, które rozpieszczą Twoje zmysły! Mięciutkie, puszyste i pachnące cynamonem – te bułeczki są idealne na każdą okazję. Przygotuj je w domu i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś tak pysznego!

Przepis na cynamonki (9 sztuk)
Forma: 26 x 26 cm

Tangzhong:
⦁ 30 g mąki pszennej
⦁ 150 g mleka

Ciasto:
⦁ 120 g mleka
⦁ 8 g suchych drożdży
⦁ 45 g cukru
⦁ 470 g mąki pszennej
⦁ 2 jajka (temp. pokojowa)
⦁ 3/4 łyżeczki soli
⦁ 1 płaska łyżeczka kardamonu
⦁ 75 g masła miękkiego (temp. pokojowa)

Nadzienie cynamonowe:
⦁ 90 g masła miękkiego (temp. pokojowa)
⦁ 90 g cukru trzcinowego
⦁ 4.5 łyżeczki cynamonu
⦁ 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
⦁ 1-2 kulki ziela angielskiego (opcjonalnie, zmielone)

Krem sernikowy:
⦁ 70 g masła miękkiego (temp. pokojowa)
⦁ 30 g cukru pudru
⦁ 150 g serka śmietankowego kanapkowego (temp. pokojowa)
⦁ 1 łyżeczka soku z cytryny
⦁ 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Tangzhong:
1. Wymieszaj mleko i mąkę, podgrzewaj do uzyskania konsystencji budyniu. Ostudź.

Ciasto:
1. Rozpuść drożdże w letnim mleku, odstaw na 10 minut.
2. Wymieszaj mąkę, kardamon, sól, cukier. Dodaj mleko z drożdżami, jajka i tangzhong.
3. Wyrabiaj ciasto 5–7 minut, stopniowo dodając masło. Wyrabiaj jeszcze 8–10 minut.
4. Przełóż do miski, przykryj, odstaw na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.

Nadzienie:
1. Połącz miękkie masło, cukier i przyprawy.

Formowanie:
1. Rozwałkuj ciasto na prostokąt (45 x 35 cm), posmaruj nadzieniem, zwiń w rulon.
2. Pokrój na 9 kawałków, ułóż w formie. Przykryj, odstaw na 50–60 minut.

Pieczenie:
1. Posmaruj bułeczki mlekiem, piecz w 190°C przez 23 minuty.

Krem sernikowy:
1. Ucieraj masło z cukrem pudrem. Dodaj serek, wanilię, sok z cytryny.

Wykończenie:
1. Posmaruj ostudzone cynamonki kremem i posyp cynamonem.