🎄 MENU DE NOËL 100% VÉGANE • COMPLET, GOURMAND & PRÊT EN 2H !

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Aujourd’hui, je vous propose un menu festif végane, simple, rapide et vraiment délicieux pour régaler 6 personnes pour seulement 99$.
On cuisine ensemble : apéro, entrée, plat ET dessert, toujours facile et réconfortant ❤️

👇 Toutes les recettes de la vidéo sont juste ici !
Ingrédients + étapes détaillées pour refaire le menu chez vous 🎁

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✨ APÉRO

🍸 Cocktail Gin Fizz à la canneberge :
Sirop de canneberge maison :
• 150 g de canneberges
• 120 g de sucre
• 125 mL d’eau

Par verre :
• 4 cL de gin (ici : gin Distillerie Saint-Laurent)
• Jus d’½ citron vert
• 2–3 cL de sirop de canneberge
• Eau pétillante / tonic / eau florale pétillante

Préparation
1. Dans une casserole, fais bouillir les canneberges, le sucre et l’eau pendant 10 minutes. Filtre. Garde les canneberges confites pour accompagner le plat si tu veux.
2. Dans chaque verre : dépose 2 gros glaçons, verse le gin, le jus de citron vert, puis le sirop de canneberge.
3. Complète d’eau pétillante, tonic ou eau florale pétillante.

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🥕 Mini roulés de carottes au fromage :
• 3 carottes râpées
• 100 g de farine de pois chiches
• Sel, poivre, paprika, curcuma
• 1 filet d’huile d’olive
• 65 mL d’eau
• Fromage type “boursin” végane du commerce
• Graines de grenade
• Aneth

Préparation
1. Mélange carottes râpées, farine de pois chiches, épices, huile et eau.
2. Forme une pâte et étale-la en rectangle sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
3. Enfourne à 180°C (355°F) pendant 20 min.
4. Tartine de fromage végane, ajoute grenade + aneth.
5. Roule et coupe en bouchées.

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🌲 Mini sapins feuilletés au pesto :
• 1 pâte feuilletée végane
• 200 mL de pesto (maison ou commerce)
• 50 g de fromage végane râpé
• Pics à mini brochettes

Préparation
1. Déroule la pâte et étale le pesto + le fromage.
2. Plie en deux et coupe des bandes.
3. Embroche chaque bande en accordéon pour former un sapin.
4. Dépose sur une plaque et enfourne 30 min à 180°C (355°F).

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🍄 ENTRÉE

Crème de champignons & pleurotes sautées :
• 4 échalotes émincées
• 600 g de champignons de Paris
• 1 c. à soupe de miso
• 1 L d'eau
• 250 mL de crème végétale
• 300 g de pleurotes effilochées
• Huile de sésame grillé
• Crème de soja, thym, huile pour servir

Préparation
1. Fais revenir échalotes + champignons de Paris.
2. Ajoute le miso et un peu d’eau, cuis 15 minutes.
3. Ajoute la crème végétale et mixe.
4. Dans une autre poêle, fais dorer les pleurotes dans l’huile de sésame.
5. Sers la crème dans des assiettes creuses, ajoute les pleurotes, un trait de crème de soja, du thym et un filet d’huile.

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🍽️ PLAT PRINCIPAL

🧆 Boulettes de lentilles :
• 780 g de lentilles brunes cuites
• 90 g d’avoine rapide
• 3 c. à soupe de farine au choix
• Sel, poivre
• Paprika, sauge ou épices à steak
• Huile pour cuisson

Préparation
1. Écrase les lentilles au presse-purée.
2. Ajoute avoine, farine, sel et épices.
3. Forme des boulettes à la main.
4. Fais-les dorer dans une poêle huilée.

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🎃 Purée de courge crémeuse :
• 1 courge butternut
• 400 g de pommes de terre
• 200 mL de crème de soja
• 3 c. à soupe de margarine
• Sel, noix de muscade râpée

Préparation
1. Fais cuire la courge et les pommes de terre.
2. Écrase avec la crème de soja, la margarine, le sel et la muscade.
3. Ajuste la texture selon goût.

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🥦 Broccolini au sésame :
• 2 bottes de broccolini
• Huile de sésame grillé
• Un fond d’eau
• Graines de sésame

Préparation
1. Fais sauter les brocolinis dans l’huile de sésame.
2. Déglace avec un peu d’eau, couvre et cuis 8 minutes.
3. Ajoute les graines de sésame.

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🍛 Sauce gravy végane :
• 1 échalote
• 2 champignons de Paris
• 1 c. à soupe de margarine
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 500 mL de bouillon de légumes

Préparation
1. Fais fondre la margarine, ajoute échalote + champignons.
2. Incorpore la fécule, mélange bien.
3. Ajoute la sauce soja et le bouillon.
4. Fouette jusqu’à épaississement.

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🍫 DESSERT

Fondant au chocolat végane :
• 75 g de farine T55
• 70 g de cassonade
• 90 g de poudre d’amande
• 175 g de chocolat noir
• 105 g de margarine végétale
• 160 mL de yaourt végétal (ou crème de coco)
• 1 pincée de flocons de sel

Préparation
1. Préchauffe le four à 180°C (355°F).
2. Fais fondre le chocolat avec la margarine.
3. Fouette farine, cassonade et poudre d’amande.
4. Ajoute yaourt (ou crème de coco), puis le chocolat fondu.
5. Verse dans un moule huilé.
6. Cuis 22 minutes (le centre doit rester légèrement mou).
7. Laisse refroidir avant de servir.

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🎄 Bon Noël à tous !
N’hésitez pas à liker, commenter et vous abonner pour plus de recettes festives et 100% véganes ❤️

00:00 Intro
01:32 Présentation du menu
02:10 Dessert
04:41 Apéro
07:23 Entrée
08:25 Plat
11:03 Le repas