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薄刃包丁の刃線を修正する。 ～片刃包丁は裏が命！～ ＠TOGITOGI動画
Автор: TOGITOGI
Загружено: 2026-01-16
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Описание:
裏押しがちゃんと平面上に出ていない薄刃包丁。
裏押しの面が長手方向でウネウネしていると側面から見た刃線のラインもウネウネになります。
両刃包丁は両面から角度をつけていいので修正しやすいですが、片刃包丁は裏面の刃線際に角度をつけると片刃包丁の特性が無くなります。
XYZ軸で二つの軸をまっすぐにする必要がある。
裏押しの平面性を、峰－刃線の軸だけでなく刃元－先端の軸でも平らにしないと、刃が曲がります。
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