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Автор: 製パン講座 Bien Cuit ビアンキュイ
Загружено: 26 дек. 2022 г.
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Описание:
今回の動画はパン教室ビアンキュイのレッスン映像のダイジェストです。
製パンにご興味ある方は是非ご覧ください。
■児玉シェフの技術のレッスン「冷蔵発酵バゲット 復温の技術」です。
児玉シェフの上級者向けレッスンです。
今回のレッスンは冷蔵発酵で必ず問題になる「復温」を深堀します。
こちらはダイジェストの映像です。
レッスンの本編はこちらから
https://biencuit.jp
ビアンキュイは、日本で有数の有名シェフが家庭で本格的なパンを焼くための技術を教えるレッスン配信サイトです。
プロのパンの本質は材料ではなく技術です。一流プロの技術は今までの「なんとなく教わった通り」や「我流」のパン作りからあなたを開放して、おどろくほどおいしいパンを焼けるようにしてくれます。
ビアンキュイのサイトはこちらから
https://biencuit.jp
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![SUB [DY 14] バゲット 加水68% フランスパン baguette](https://ricktube.ru/thumbnail/4vNfRfa72qU/mqdefault.jpg)